Aj a Caraj — Fiera dell'Aglio di Caraglio e Sagra della Bagna Càuda
La fiera dedicata all'aglio storico di Caraglio e alla bagna càuda piemontese
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Aj a Caraj
Una fiera per l'aglio di Caraglio
"Aj a Caraj" (in piemontese "Aglio a Caraglio") è la manifestazione che ogni autunno trasforma il centro storico di Caraglio, comune della provincia di Cuneo in Piemonte, in una vetrina del suo prodotto più prezioso: l'aglio di Caraglio. Giunta alla sua ventitreesima edizione, la fiera celebra una coltura antica, legata da secoli agli orti familiari e alle vigne della collina del Castello, oggi riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale e tutelata da un Presidio Slow Food per la varietà dell'aglio storico.
L'aglio storico di Caraglio
L'aglio di Caraglio è un ortaggio a bulbo dalle dimensioni piccole e dagli spicchi affusolati, riconoscibili per le striature color rosso vinaccia. Seminato in autunno e raccolto in giugno, viene coltivato con tecniche tradizionali, senza prodotti chimici di sintesi, essiccato sui graticci e confezionato a mano. La fiera nasce proprio per valorizzare questo patrimonio agricolo del territorio caragliese, allo sbocco della Valle Grana, con il sostegno del Consorzio e della Confraternita dell'Aglio.
La Sagra della Bagna Càuda
Affiancata alla fiera, la Sagra della Bagna Càuda porta in tavola il piatto simbolo della convivialità piemontese: il celebre fujot, la salsa calda a base di aglio, acciughe e olio, da gustare con verdure cotte e crude. Il momento clou è il pranzo della domenica, servito in più turni sotto l'ala del Pellerin in piazza Cavour, oltre alla cena del sabato sera. La prenotazione è consigliata, perché i posti sono limitati.
Due giorni di festa nel centro storico
Durante il fine settimana le vie del paese si animano con una grande esposizione di prodotti tipici e artigianato, il mercatino dei bambini, le castagne della Pro Loco e i balli occitani che richiamano le tradizioni delle valli cuneesi. La manifestazione è organizzata dall'Associazione Turistica Pro Loco Insieme per Caraglio in collaborazione con il Comune di Caraglio.
Perché partecipare
- Scoprire l'aglio storico di Caraglio, Presidio Slow Food
- Gustare la bagna càuda autentica preparata secondo tradizione
- Vivere l'atmosfera di una sagra di paese piemontese
- Acquistare prodotti tipici e artigianato locale
- Assistere alle danze occitane e alla castagnata autunnale
Aj a Caraj — edizione 2026
L'edizione 2026 di Aj a Caraj conferma l'appuntamento autunnale con l'aglio storico di Caraglio (provincia di Cuneo, Piemonte) e con la bagna càuda piemontese. Come da tradizione, il fine settimana dovrebbe alternare la cena del sabato e il pranzo della domenica a base di fujot, alla grande esposizione di prodotti tipici e artigianato, al mercatino dei bambini, alla castagnata e ai balli occitani in piazza Cavour.
Le date indicate (15-16 novembre 2026) sono al momento riportate dai portali di settore come provvisorie: si consiglia di verificare il calendario definitivo e le modalità di prenotazione sul sito e sui canali ufficiali dell'Associazione Pro Loco Insieme per Caraglio.
Informazioni pratiche — Aj a Caraj
Quando
A metà novembre, nel fine settimana (sabato e domenica). L'edizione 2026 è prevista per il 15 e 16 novembre (date da confermare con gli organizzatori).
Dove
Centro storico di Caraglio (CN), in particolare via Roma e piazza Cavour, sotto l'ala del Pellerin.
Come arrivare
In auto: Caraglio si raggiunge da Cuneo in circa 15 minuti lungo la SP422. In treno: stazione di Cuneo e proseguimento in autobus verso la Valle Grana.
Bagna càuda e prenotazioni
Il pranzo e la cena con bagna càuda richiedono la prenotazione (posti limitati). Per informazioni: Associazione Pro Loco Insieme per Caraglio, tel. +39 329 251 6729, [email protected].
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Dove si svolge — Aj a Caraj
Centro storico (via Roma, piazza Cavour)