Aj a Caraj — Feria del Ajo de Caraglio y Fiesta de la Bagna Càuda
La feria dedicada al ajo histórico de Caraglio y a la bagna càuda piamontesa
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Aj a Caraj
Una feria para el ajo de Caraglio
"Aj a Caraj" (en piamontés "Ajo en Caraglio") es el evento que cada otoño transforma el centro histórico de Caraglio, un municipio de la provincia de Cuneo en el Piamonte, en un escaparate de su producto más preciado: el ajo de Caraglio. En su vigesimotercera edición, la feria celebra un cultivo antiguo, vinculado durante siglos a los huertos familiares y a los viñedos de la colina del Castello, hoy reconocido como Producto Agroalimentario Tradicional y protegido por un Baluarte Slow Food por la variedad del ajo histórico.
El ajo histórico de Caraglio
El ajo de Caraglio es una hortaliza de bulbo de pequeño tamaño y dientes ahusados, reconocibles por sus estrías de color rojo vino. Sembrado en otoño y recolectado en junio, se cultiva con técnicas tradicionales, sin productos químicos de síntesis, secado en zarzos y empaquetado a mano. La feria nace precisamente para poner en valor este patrimonio agrícola del territorio de Caraglio, a la entrada del Valle Grana, con el apoyo del Consorcio y de la Cofradía del Ajo.
La Fiesta de la Bagna Càuda
Junto a la feria, la Fiesta de la Bagna Càuda lleva a la mesa el plato símbolo de la convivencia piamontesa: el célebre fujot, la salsa caliente a base de ajo, anchoas y aceite, para degustar con verduras cocidas y crudas. El momento culminante es la comida del domingo, servida en varios turnos bajo el ala del Pellerin en la Piazza Cavour, además de la cena del sábado por la noche. Se recomienda reservar, ya que las plazas son limitadas.
Dos días de fiesta en el centro histórico
Durante el fin de semana, las calles del pueblo cobran vida con una gran exposición de productos típicos y artesanía, el mercadillo infantil, las castañas de la Pro Loco y los bailes occitanos que evocan las tradiciones de los valles de Cuneo. El evento está organizado por la Asociación Turística Pro Loco Insieme per Caraglio en colaboración con el Ayuntamiento de Caraglio.
Por qué participar
- Descubrir el ajo histórico de Caraglio, Baluarte Slow Food
- Degustar la auténtica bagna càuda preparada según la tradición
- Vivir el ambiente de una fiesta de pueblo piamontesa
- Comprar productos típicos y artesanía local
- Asistir a las danzas occitanas y a la castañada otoñal
Aj a Caraj — edición 2026
L'edizione 2026 di Aj a Caraj conferma l'appuntamento autunnale con l'aglio storico di Caraglio (provincia di Cuneo, Piemonte) e con la bagna càuda piemontese. Come da tradizione, il fine settimana dovrebbe alternare la cena del sabato e il pranzo della domenica a base di fujot, alla grande esposizione di prodotti tipici e artigianato, al mercatino dei bambini, alla castagnata e ai balli occitani in piazza Cavour.
Le date indicate (15-16 novembre 2026) sono al momento riportate dai portali di settore come provvisorie: si consiglia di verificare il calendario definitivo e le modalità di prenotazione sul sito e sui canali ufficiali dell'Associazione Pro Loco Insieme per Caraglio.
Información práctica — Aj a Caraj
Cuándo
A mediados de noviembre, durante el fin de semana (sábado y domingo). La edición 2026 está prevista para el 15 y 16 de noviembre (fechas a confirmar con los organizadores).
Dónde
Centro histórico de Caraglio (CN), concretamente en Via Roma y Piazza Cavour, bajo el ala del Pellerin.
Cómo llegar
En coche: Se llega a Caraglio desde Cuneo en unos 15 minutos por la SP422. En tren: estación de Cuneo y continuación en autobús hacia el Valle Grana.
Bagna càuda y reservas
La comida y la cena con bagna càuda requieren reserva (plazas limitadas). Para más información: Asociación Pro Loco Insieme per Caraglio, tel. +39 329 251 6729, [email protected].
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¿Dónde se celebra? — Aj a Caraj
Centro storico (via Roma, piazza Cavour)