Aj a Caraj — Foire à l'Ail de Caraglio et Fête de la Bagna Càuda
La foire dédiée à l'ail historique de Caraglio et à la bagna càuda piémontaise
Édition 2026 non confirmée à ce jour
Cette édition n'a pas été confirmée par l'organisateur à ce jour. Nous recommandons de vérifier avant de vous déplacer.
Présentation de Aj a Caraj
Une foire pour l'ail de Caraglio
"Aj a Caraj" (en piémontais "Ail à Caraglio") est l'événement qui, chaque automne, transforme le centre historique de Caraglio, commune de la province de Cuneo dans le Piémont, en une vitrine de son produit le plus précieux : l'ail de Caraglio. Arrivée à sa vingt-troisième édition, la foire célèbre une culture ancienne, liée depuis des siècles aux jardins familiaux et aux vignobles de la colline du Castello, aujourd'hui reconnue comme Produit Agroalimentaire Traditionnel et protégée par un Présidium Slow Food pour la variété de son ail historique.
L'ail historique de Caraglio
L'ail de Caraglio est un légume bulbeux de petite taille aux gousses effilées, reconnaissable à ses stries rouge vin. Semé en automne et récolté en juin, il est cultivé selon des techniques traditionnelles, sans produits chimiques de synthèse, séché sur des claies et conditionné à la main. La foire est née précisément pour valoriser ce patrimoine agricole du territoire de Caraglio, à l'entrée de la Vallée Grana, avec le soutien du Consortium et de la Confrérie de l'Ail.
La Fête de la Bagna Càuda
Parallèlement à la foire, la Fête de la Bagna Càuda met à l'honneur le plat symbole de la convivialité piémontaise : le célèbre fujot, cette sauce chaude à base d'ail, d'anchois et d'huile, à déguster avec des légumes cuits et crus. Le moment fort est le déjeuner du dimanche, servi en plusieurs services sous l'aile du Pellerin sur la Piazza Cavour, ainsi que le dîner du samedi soir. La réservation est conseillée, car les places sont limitées.
Deux jours de fête dans le centre historique
Pendant le week-end, les rues du village s'animent avec une grande exposition de produits typiques et d'artisanat, un marché pour enfants, les châtaignes de la Pro Loco et les danses occitanes qui rappellent les traditions des vallées de Cuneo. La manifestation est organisée par l'Association Touristique Pro Loco Insieme per Caraglio en collaboration avec la Municipalité de Caraglio.
Pourquoi participer
- Découvrir l'ail historique de Caraglio, Présidium Slow Food
- Déguster la véritable bagna càuda préparée selon la tradition
- Vivre l'atmosphère d'une fête de village piémontaise
- Acheter des produits locaux et de l'artisanat
- Assister aux danses occitanes et à la fête de la châtaigne
Aj a Caraj — édition 2026
L'édition 2026 de Aj a Caraj confirme le rendez-vous automnal avec l'ail historique de Caraglio (province de Cuneo, Piémont) et la bagna càuda piémontaise. Comme le veut la tradition, le week-end devrait alterner entre le dîner du samedi et le déjeuner du dimanche à base de fujot, la grande exposition de produits typiques et d'artisanat, le marché pour enfants, la fête de la châtaigne et les danses occitanes sur la Piazza Cavour.
Les dates indiquées (15-16 novembre 2026) sont pour le moment rapportées par les portails spécialisés comme provisoires : il est conseillé de vérifier le calendrier définitif et les modalités de réservation sur le site et les canaux officiels de l'Association Pro Loco Insieme per Caraglio.
Informations pratiques — Aj a Caraj
Quand
À la mi-novembre, le week-end (samedi et dimanche). L'édition 2026 est prévue pour les 15 et 16 novembre (dates à confirmer avec les organisateurs).
Où
Centre historique de Caraglio (CN), en particulier Via Roma et Piazza Cavour, sous l'aile du Pellerin.
Comment s'y rendre
En voiture : Caraglio est accessible depuis Cuneo en environ 15 minutes par la SP422. En train : gare de Cuneo, puis continuer en bus vers la Vallée Grana.
Bagna càuda et réservations
Le déjeuner et le dîner avec bagna càuda nécessitent une réservation (places limitées). Pour plus d'informations : Association Pro Loco Insieme per Caraglio, tél. +39 329 251 6729, [email protected].
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Où se déroule — Aj a Caraj
Centro storico (via Roma, piazza Cavour)