60 anni della DOC Bianco di Pitigliano

Sessant'anni di una storica DOC toscana

Il 20 giugno 2026 Pitigliano, splendido borgo del tufo nella Maremma grossetana, festeggia un traguardo importante: i sessant'anni della DOC Bianco di Pitigliano. Riconosciuta nel 1966, la denominazione è una delle prime DOC della storia enologica italiana e rappresenta una delle espressioni più identitarie del vino bianco toscano. L'iniziativa è promossa dal Consorzio di Tutela DOC Bianco di Pitigliano e Sovana, in collaborazione con la Cantina Cooperativa di Pitigliano e l'Associazione Cantine nel Tufo.

Il convegno: storia, ricerca e futuro

La giornata si apre alle ore 11 presso la Cantina Cooperativa di Pitigliano con il convegno «60 anni della DOC Bianco di Pitigliano – Un patrimonio millenario che guarda al futuro». Dopo i saluti istituzionali del Sindaco di Pitigliano Giovanni Gentili e del presidente della Cantina Paolo Spicci, e con la moderazione del giornalista Paolo Mastracca, si succederanno gli interventi di studiosi e tecnici di primo piano:

• Mario Fregoni (Università Cattolica di Piacenza)
• Claudio D'Onofrio (Università di Pisa)
• Paolo Storchi (CREA Arezzo)
• Sandro Conticelli (Università di Firenze)
• Ines Tescione (Ministero dell'Ambiente e della Sicurezza Energetica)
• Angelo Biondi (storico) e Giancarlo Spezia (ingegnere)

Le conclusioni saranno affidate a Edoardo Ventimiglia, vicepresidente del Consorzio, e a Stefano Formiconi, presidente del Consorzio. I temi al centro del dibattito spaziano dalla sostenibilità ai cambiamenti climatici, fino alla valorizzazione delle produzioni di qualità e alla promozione del territorio.

«Pitigliano DOC»: la degustazione in piazza

Alle ore 18 i festeggiamenti si spostano nel cuore del borgo, in Piazza della Fortezza Orsini, con l'evento «Pitigliano DOC» dedicato al pubblico. La degustazione, a cura dell'Associazione Cantine nel Tufo, offre l'occasione di conoscere e assaggiare le diverse interpretazioni di un vino dalle radici antiche. Il Bianco di Pitigliano nasce dal Trebbiano Toscano, affiancato da vitigni come Greco, Malvasia Bianca Lunga e Verdello, e si declina in versioni ferme, spumanti e Superiore.

Il territorio del tufo

Pitigliano sorge su uno sperone di tufo in provincia di Grosseto, in Toscana, e fa parte insieme a Sovana e Sorano dei celebri «borghi del tufo» della Maremma, attraversati dalle suggestive vie cave etrusche. Nota anche come «Piccola Gerusalemme» per la storica presenza della comunità ebraica, Pitigliano è una meta che unisce paesaggio, archeologia e una cultura del vino millenaria. Le cantine scavate nel tufo, fresche e umide, costituiscono l'ambiente ideale per l'affinamento dei vini bianchi del territorio.

Perché partecipare

Un appuntamento pensato sia per gli appassionati di enologia sia per i visitatori: la mattina dedicata all'approfondimento scientifico e storico, la sera all'incontro conviviale tra i banchi d'assaggio. Una celebrazione che racconta sessant'anni di una denominazione capace di coniugare tradizione e innovazione, nel suggestivo scenario di uno dei borghi più affascinanti della Maremma.