San Martino, cada mosto se convierte en vino

La fiesta del vino nuevo en Castelpagano

San Martino, cada mosto se convierte en vino es la fiesta otoñal de Castelpagano, un pequeño municipio de la provincia de Benevento, en Campania, que se asoma al Alto Sannio, muy cerca de la frontera con Molise. Cada año, en torno a la festividad de San Martino del 11 de noviembre, la Pro Loco de Castelpagano organiza en el pueblo una velada dedicada a los sabores más auténticos del otoño: castañas, vino recién trasegado y polenta humeante. Los puestos abren al caer la noche y el pueblo se llena de gente, del aroma de las castañas asadas y de música.

Por qué «cada mosto se convierte en vino»

El título de la fiesta retoma uno de los refranes más conocidos de la campiña italiana. Alrededor del 11 de noviembre, día de San Martino, el mosto reservado tras la vendimia ha completado su fermentación y ya puede degustarse como vino nuevo: de ahí el dicho «a San Martino ogni mosto diventa vino», que en muchos pueblos agrícolas ha dado origen a una celebración. En Castelpagano, este cambio estacional es la excusa perfecta para reunirse en la plaza tras las labores del campo, brindar con el vino nuevo y volver a poner en la mesa los platos humildes de la tradición local.

Qué comer y beber

• Castañas asadas, acompañadas de vino nuevo;
• polenta caliente, preparada según la tradición y servida en los puestos;
• productos del otoño del Sannio, en un menú deliberadamente esencial y ligado a la temporada.

Castelpagano es, por otra parte, un pueblo de sólida cultura gastronómica: aquí también se celebra en verano la Sagra del Prosciutto, dedicada al jamón local curado con métodos antiguos, y la Festa della Trebbiatura, que recrea el trabajo en los campos entre cantos y bailes. La velada de San Martino cierra idealmente este calendario agrícola.

Música en directo y ambiente

La fórmula consiste en un concierto en la plaza tras la apertura de los puestos: la fiesta no es una degustación sentada, sino una velada para disfrutar de pie, copa en mano, con un repertorio pensado para que el público cante al unísono. En la edición de 2025, la música corrió a cargo del Duo Cane, con un espectáculo totalmente italiano; en 2024, el grupo Le nuvole subió al escenario con un homenaje a Fabrizio De André. La entrada a la velada es la típica de las fiestas populares organizadas por la Pro Loco con el patrocinio del Ayuntamiento de Castelpagano: un evento comunitario, abierto a familias y visitantes.

Castelpagano, un pueblo del Alto Sannio

Con poco más de mil habitantes y a unos 630 metros de altitud, con un centro histórico agrupado sobre la cresta que divide los torrentes Torti y Tammarecchia, Castelpagano es uno de los pueblos más septentrionales de la provincia de Benevento, en esa franja del Sannio que los romanos llamaban Samnium y que hoy conserva bosques de robles, pastos y un paisaje a medio camino entre los Apeninos meridionales y las colinas de Daunia. El territorio ha estado habitado desde la época prerromana y en la Edad Media pasó de los condes de Buonalbergo a los angevinos y, finalmente, a los Del Balzo, quienes lo gobernaron durante unos tres siglos. Llegar en noviembre significa ver el pueblo en su estación más auténtica, cuando el turismo estival ha terminado y solo quedan las fiestas de los residentes.

Un evento a seguir

Al tratarse de un evento joven —la tercera edición se celebró en 2025—, las fechas son anunciadas año tras año por la Pro Loco, normalmente el fin de semana más cercano al 11 de noviembre. Quien desee participar hará bien en seguir los canales sociales de la Pro Loco Castelpagano en las semanas previas, donde se publican el cartel, los horarios y los detalles del programa musical.