Sagra dell'Acciuga Salata
La fiesta de septiembre dedicada al boquerón en salazón y a la pesca con la lampara
Presentación de Acciuga Salata di Monterosso
El arte del salazón
En Monterosso al Mare, en las Cinque Terre (Provincia de La Spezia), el boquerón en salazón es un patrimonio gastronómico que hunde sus raíces en los siglos. Pescado con la técnica de la lampara y conservado en sal, el boquerón ha representado para generaciones un recurso precioso para los pescadores del pueblo. En septiembre, Monterosso le dedica una fiesta específica, distinta de la más veraniega Sagra dell'Acciuga Fritta de junio.
No solo degustaciones
Además de los puestos de comida con boquerones en salazón y platos de la tradición, la fiesta propone una experiencia más inmersiva: la visita guiada al laboratorio de salazón, para descubrir de cerca las técnicas de conservación transmitidas a lo largo del tiempo, y la excursión en barco para asistir a la pesca con la lampara, la lámpara que atrae al pescado azul en las noches de pesca.
Una tradición marinera para vivir
La Sagra dell'Acciuga Salata es la ocasión para descubrir el alma marinera de Monterosso al Mare en una temporada más tranquila que el verano, cuando el pueblo se muestra en su dimensión más auténtica. Entre mar, terrazas y callejones, es una cita que une gastronomía, cultura y paisaje en el corazón de las Cinque Terre.
Acciuga Salata di Monterosso — edición 2026
Para 2026, la Sagra dell'Acciuga Salata de Monterosso al Mare se renueva en septiembre, siguiendo la tradición que la sitúa el tercer sábado del mes. Junto a los puestos de comida con boquerones en salazón y platos de la tradición, el programa incluye la visita guiada al laboratorio de salazón y la excursión en barco para asistir a la pesca con la lampara.
La fecha precisa y el programa detallado serán difundidos por la Pro Loco de Monterosso en proximidad del evento.
Programa Acciuga Salata di Monterosso 2026
Programa en definición. Estructura habitual de la fiesta:
- Puestos de comida con boquerones en salazón y platos de la tradición marinera
- Visita guiada al laboratorio de salazón
- Excursión en barco para asistir a la pesca con la lampara
Fecha y detalles en los canales de la Pro Loco Monterosso al Mare.
Momentos destacados Acciuga Salata di Monterosso 2026
Precios Acciuga Salata di Monterosso 2026
Información práctica — Acciuga Salata di Monterosso
Cómo llegar
Monterosso al Mare tiene estación de tren en la línea Génova-La Spezia. En coche el acceso es limitado: se recomienda el tren. Desde el mar, barcos desde La Spezia y los otros pueblos.
Cuándo
En septiembre, tradicionalmente el tercer sábado. Puestos de comida, visita al laboratorio de salazón y excursión en barco.
Entrada
Gratuita. Degustaciones de pago; para la visita al laboratorio y la excursión en barco, verificar modalidades y reservas.
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¿Dónde se celebra? — Acciuga Salata di Monterosso
Centro storico di Monterosso al Mare
Piazza Garibaldi, 19016 Monterosso al Mare