Polentata de Sant'Antonio

Una tradición invernal en el corazón de la Ciociaria

La Polentata de Sant'Antonio es una de las citas más esperadas del invierno en Morolo, un pequeño municipio de la provincia de Frosinone, en el sur del Lacio. A finales de enero, cuando el frío se apodera de los pueblos de los Montes Lepinos, la comunidad se reúne alrededor de un gran caldero para compartir polenta caliente: un gesto sencillo y ancestral que, desde hace décadas, marca el calendario de las fiestas populares de Morolo.

El evento está vinculado al culto de San Antonio Abad, protector de los animales domésticos y del mundo rural, celebrado el 17 de enero en toda la Ciociaria. En los pueblos de la zona, la festividad se acompaña tradicionalmente de hogueras, la bendición de los animales y, por supuesto, las polentatas: momentos de encuentro donde la comida humilde del campo se convierte en una celebración colectiva.

La polenta de la receta tradicional

El alma de la jornada es la polenta preparada según la receta transmitida de generación en generación, cocinada por los voluntarios de la Pro Loco Morolo y servida humeante a los visitantes. No se trata de una simple distribución gastronómica: la preparación, con sus largos tiempos de cocción y el removido constante, es ya parte del espectáculo, y alrededor del caldero se congregan familias, curiosos y aficionados.

• Polenta caliente servida a todos los asistentes siguiendo la receta histórica del pueblo
• Puesto gastronómico con bocadillos, vino y bebidas
• Música en directo para amenizar el plato típico del invierno
• Servicio de lanzadera gratuito para subir al centro histórico

Dónde se celebra

La fiesta tiene lugar en el centro histórico de Morolo, a lo largo del paseo de Sant'Antonio, cerca del aparcamiento que precede al semáforo, y en la zona de la Piazza Ernesto Biondi. El pueblo, encaramado en las laderas de los Montes Lepinos con vistas al valle del Sacco, ofrece un escenario sugerente: callejuelas de piedra, rincones panorámicos y la plaza que se convierte, por unas horas, en el salón al aire libre de todo el pueblo.

Dado que el centro histórico es de difícil acceso en coche, la Pro Loco organiza una lanzadera gratuita que parte desde la explanada del mercado en la zona de Madonna del Piano y llega hasta la Piazza della Libertà (la Porta), con trayectos de vuelta garantizados durante todo el evento.

Ambiente y público

El ambiente es el de las fiestas de pueblo auténticas: sin escenografías artificiales, solo mesas improvisadas, charlas entre vecinos, niños corriendo por la plaza y música que acompaña el almuerzo. Es un evento profundamente familiar y popular, muy frecuentado por los residentes pero abierto y acogedor con los visitantes que llegan de los municipios vecinos de la Ciociaria —Supino, Sgurgola, Patrica, Ferentino— y de Frosinone.

Para quienes no conocen la zona, la Polentata es también una excelente oportunidad para descubrir un rincón del Lacio poco transitado por el turismo de masas: el municipio de Morolo conserva una estructura medieval muy bien definida, y el paisaje de los Montes Lepinos en invierno posee una luz especialmente nítida.

Una cita de la Pro Loco

La organización corre a cargo íntegramente de la Pro Loco Morolo, que desde hace años cuida este evento junto a otras citas del calendario local. El trabajo es voluntario y la iniciativa se sostiene gracias a la participación de la comunidad: un modelo de fiesta popular extendido por todo el Lacio y especialmente vivo en los pequeños municipios de la provincia de Frosinone.

En caso de mal tiempo, la celebración se traslada al domingo siguiente, según el protocolo comunicado cada año por los organizadores.