Fiesta del Vino Primitivo y del Garbanzo Negro

Una fiesta dedicada a dos tesoros de la Murgia

La Fiesta del Vino Primitivo y del Garbanzo Negro es el evento gastronómico otoñal de Acquaviva delle Fonti, una pequeña ciudad de la Murgia en la provincia de Bari, en Apulia. Cada año, entre las calles y plazas del casco antiguo, la fiesta pone en escena dos productos emblemáticos de la región: el vino Primitivo de Gioia del Colle DOP y el garbanzo negro de la Murgia Carsica. El evento, organizado por la Pro Loco Curtomartino con el apoyo del Ayuntamiento de Acquaviva delle Fonti y la Región de Apulia, alcanzó en 2025 su vigésima primera edición.

El garbanzo negro, Presidio Slow Food

El garbanzo negro es un ecotipo local cultivado en Acquaviva delle Fonti y en los municipios vecinos de la Murgia Carsica. Diferente en forma y color al garbanzo común, tiene un grano pequeño y rugoso, muy sabroso y riquísimo en fibra y hierro. Cultivado por las familias campesinas desde el siglo XIX, hoy está protegido como Presidio Slow Food y se ofrece en la cocina tradicional en sopas con un abundante sofrito de cebolla o con tallarines, tomate y un chorrito de aceite. La fiesta es la ocasión ideal para probarlo en las recetas típicas preparadas en los puestos.

El Primitivo y el recorrido de degustación

Para acompañar los platos, el protagonista es el Primitivo, el gran vino tinto de la zona de Gioia del Colle, servido en los puntos de degustación dispuestos a lo largo del recorrido. La manifestación se desarrolla como un itinerario en el corazón antiguo del pueblo, entre la Piazza San Paolo y la Piazza Don Albertario, con puestos gastronómicos, bodegas locales y la colaboración de la AIS Murgia (Asociación Italiana de Sumilleres) y del Consorcio Vinos DOP Gioia del Colle, que guían a los visitantes al descubrimiento de los sabores y aromas del territorio.

Música, tradición y ambiente

La velada combina sabor y espectáculo: la música folk y popular anima las plazas hasta tarde, transformando el pueblo en un salón al aire libre. Entre las calles iluminadas del centro histórico se respira el ambiente festivo de las ferias de Apulia, donde las tradiciones populares, el folclore y la buena mesa se entrelazan. Es una cita pensada para poner en valor la excelencia agroalimentaria local y ofrecer a la comunidad y a los visitantes un momento de celebración auténtico, arraigado en la cultura campesina de la Murgia.

Un evento para redescubrir el territorio

Más allá de la degustación, la Fiesta del Vino Primitivo y del Garbanzo Negro es una invitación a conocer Acquaviva delle Fonti, ciudad conocida también por su imponente Catedral y por los manantiales de agua que le dieron nombre. Pasear entre los puestos significa descubrir un patrimonio hecho de productos típicos, oficios y recuerdos de una comunidad que ha sabido conservar y relanzar sus sabores más antiguos.