Fiesta del Jabalí y Palio de la Sartén

Una fiesta entre sabor y tradición en la Sabina reatina

Cada verano, Colli sul Velino, un pueblo de apenas unos cientos de habitantes en la provincia de Rieti, en el corazón del Lacio, da vida a una de sus celebraciones más queridas: la Fiesta del Jabalí y Palio de la Sartén. Organizada por la Pro Loco Colli sul Velino APS con el patrocinio del Ayuntamiento, la fiesta combina dos almas complementarias, la cocina tradicional y la recreación histórica, atrayendo a visitantes de toda la zona al pequeño centro que domina el Valle Santa reatina y el valle del lago de Piediluco.

La Fiesta del Jabalí: los sabores del bosque

Durante varias noches de agosto, las calles y plazas del pueblo se transforman en una gran taberna al aire libre. Los puestos gastronómicos ofrecen los platos típicos de la tradición campesina reatina, preparados con ingredientes de kilómetro cero y la carne de jabalí que da nombre a la fiesta. Entre las especialidades más solicitadas:

• Pappardelle al jabalí y ñoquis con salsa;
• Estofado de jabalí cocinado según la receta local;
• Ñoquis con salsa de cordero y carne a la brasa;
• Pan cocido en horno de leña, aceite de la zona y postres caseros.

La fórmula es la de las grandes fiestas populares: mesas largas al aire libre, un ambiente acogedor y productos auténticos de la tierra.

El Palio de la Sartén: el desafío de los barrios

El momento más esperado es el Palio de la Sartén, una competición histórica que recrea los juegos rurales de hace dos siglos. Los participantes visten trajes de época del siglo XIX y desfilan por las calles del pueblo. Los tres barrios —Centro, Castellina y Maccarese— compiten por la codiciada Sartén a lo largo de un recorrido decorado con balas de heno. La recreación, que en 2025 celebró su 26ª edición, es el corazón de la identidad de la fiesta y fomenta una rivalidad amistosa que involucra a toda la comunidad, desde los más pequeños hasta los mayores.

Música, juegos y veladas bailables

Junto a los puestos y el palio, el programa incluye tradicionalmente veladas de baile con orquestas de música de salón y música en vivo, además de juegos populares para grandes y pequeños organizados en las plazas del centro, especialmente en la Piazza I° Maggio. De este modo, la fiesta mantiene su carácter de cita familiar, donde el entretenimiento, la gastronomía y la memoria histórica conviven en armonía.

Colli sul Velino y el Valle Santa

Situado entre el Valle Santa reatina y el valle del lago de Piediluco, Colli sul Velino es un pequeño municipio del Lacio con un fuerte vínculo con sus tradiciones. La Fiesta del Jabalí y Palio de la Sartén representa para el pueblo la principal oportunidad para abrirse a los visitantes y dar a conocer la cocina, el paisaje y el espíritu comunitario de este rincón poco conocido de la provincia de Rieti.