Fiesta del Jabalí y de los Senderos del Alumbre
Tres días de sabor, música y senderismo por los Montes de la Tolfa
Presentación de Fiesta del Jabalí de Allumiere
La fiesta del jabalí en el corazón de los Montes de la Tolfa
La Fiesta del Jabalí y de los Senderos del Alumbre es una de las citas estivales más esperadas de Allumiere, un pequeño municipio de la Ciudad metropolitana de Roma Capital enclavado entre los bosques de los Montes de la Tolfa, en el norte del Lacio. Organizada por la Associazione Contrada Ghetto, el evento se celebra en el Piazzale Cesare Moroni y transforma el pueblo en un gran punto de encuentro popular donde la cocina tradicional se fusiona con la música, la naturaleza y la historia minera de la zona.
El jabalí, protagonista de la mesa
El jabalí es el protagonista indiscutible de la fiesta, cocinado como antaño: a fuego lento y con hierbas del bosque. El puesto gastronómico de la Contrada Ghetto ofrece platos que reflejan la identidad culinaria de los Montes de la Tolfa:
- Pappardelle al ragú de jabalí, el plato estrella de la fiesta
- Bruschettas de jabalí y salchichas
- Salchichas de cerdo a la brasa, caracoles y panceta con guisantes
- Pesto de menta silvestre, pan amarillo, aceite de oliva virgen extra y vino local
- Postres tradicionales como la tarta y los tozzetti de avellanas
Cada edición trae consigo alguna novedad: la cocina de la Contrada experimenta con nuevas recetas sin perder la esencia de los sabores caseros.
Los Senderos del Alumbre: senderismo en la historia
La fiesta es mucho más que gastronomía. Su nombre hace referencia a los Senderos del Alumbre, las antiguas rutas vinculadas a la extracción de este mineral, conocido como el oro blanco del Renacimiento: desde el siglo XV, esta actividad convirtió a Allumiere en uno de los centros más importantes de los Estados Pontificios, impulsando la industria de la lana en toda Europa. En la jornada de clausura, en colaboración con la asociación Trekkiamo, se organizan excursiones guiadas por el Faggeta (hayedo) y por itinerarios de gran valor paisajístico que atraviesan bosques de hayas y vestigios de antiguas minas.
Música y convivencia
Durante las tres noches, la música en directo ameniza la fiesta con conciertos, espectáculos y momentos de convivencia que animan la plaza hasta altas horas de la noche. Es la ocasión ideal para descubrir un pueblo auténtico de la provincia de Roma, alejado de las rutas turísticas más transitadas, donde la comunidad local y sus contradas custodian con orgullo sus tradiciones.
Fiesta del Jabalí de Allumiere — edición 2026
La XVIII edición de la Fiesta del Jabalí y de los Senderos del Alumbre animó Allumiere del 3 al 5 de julio de 2026, en el Piazzale Cesare Moroni. Organizada por la Associazione Contrada Ghetto, el evento combinó la cocina tradicional a base de jabalí, música en directo durante las tres noches y excursiones guiadas por los Senderos del Alumbre, en pleno corazón de los Montes de la Tolfa.
Programa Fiesta del Jabalí de Allumiere 2026
Viernes 3 de julio
- Apertura del puesto gastronómico de la Contrada Ghetto
- Música en directo en el Piazzale Cesare Moroni
Sábado 4 de julio
- Puesto gastronómico con platos de jabalí
- Noche de música y espectáculo
Domingo 5 de julio
- Excursiones guiadas por el hayedo con la asociación Trekkiamo, siguiendo las antiguas rutas del alumbre
- Puesto gastronómico y música en directo para la velada de clausura
Entre las novedades gastronómicas de la edición 2026, destacaron los Gnocchetti alla Ghetto con crema de pimientos y ricotta salada, además de los gnocchetti con ragú de ternera de pasto, junto a los grandes clásicos como las pappardelle al ragú de jabalí y las bruschettas.
Momentos destacados Fiesta del Jabalí de Allumiere 2026
Precios Fiesta del Jabalí de Allumiere 2026
Información práctica — Fiesta del Jabalí de Allumiere
Dónde
Piazzale Cesare Moroni, Allumiere (RM), en el corazón de los Montes de la Tolfa, a unos 20 km de Civitavecchia y Tolfa.
Cómo llegar
En coche desde Roma: por la Vía Aurelia (SS1) o la A12 hasta Civitavecchia, luego seguir la SP hacia Allumiere. La estación de tren más cercana es la de Civitavecchia, conectada con Allumiere mediante autobuses locales.
Entrada y horarios
Entrada gratuita. El puesto gastronómico suele abrir por la noche a partir de las 19:30, mientras que los espectáculos en directo comienzan alrededor de las 21:00. Las mesas se llenan rápido, por lo que se recomienda llegar pronto. Las excursiones guiadas tienen lugar en la jornada de clausura.
Organización
Evento organizado por la Associazione Contrada Ghetto de Allumiere.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Jabalí de Allumiere
Piazzale Cesare Moroni
Piazzale Cesare Moroni, 00051 Allumiere