Fiesta del Conejo

Una fiesta nacida en 1984 a los pies de los Montes Ernici

La Fiesta del Conejo de Vico nel Lazio, en la provincia de Frosinone, es una de las citas gastronómicas con más solera de la Ciociaria: la primera edición se remonta a 1984 y, desde entonces, el evento se repite cada año en septiembre como un momento de convivencia que acompaña y cierra los festejos en honor a la Madonna della Concordia. En 2025, la fiesta alcanzó el hito de su cuadragésima edición, confirmando una tradición arraigada que involucra a toda la comunidad del pueblo.

El rito del conejo al horno

El corazón de la celebración es la distribución del conejo preparado según la receta local y cocinado al horno. Las carnes se llevan a la explanada frente a la iglesia de la Madonna della Concordia, a lo largo de la carretera provincial que sube al pueblo, donde se mantienen calientes en braseros especiales y se sirven a los asistentes acompañadas de pan y vino local. Alrededor de las mesas, la velada transcurre entre música, puestos gastronómicos y el ambiente genuino de las fiestas de pueblo de la Ciociaria, donde la comida es, ante todo, una ocasión de encuentro.

La fiesta de la Madonna della Concordia

La fiesta se integra en el programa religioso y civil de la festividad de la Madonna della Concordia, que suele ocupar el segundo fin de semana de septiembre. Las celebraciones incluyen el triduo de preparación, el rosario y las misas en la iglesia dedicada a la Virgen, la sugerente procesión nocturna con antorchas hacia el cementerio en recuerdo de los difuntos y, el domingo, la misa solemne seguida de la procesión con la estatua de la Virgen por las calles del pueblo, acompañada por la banda de música. La fiesta del sábado por la noche, organizada por la Confraternita Madonna della Concordia, es el momento más popular y concurrido de todo el evento: en la edición de 2025, la recaudación se destinó a la restauración del fresco del siglo XIII de la Madonna della Concordia que se conserva en el altar mayor de la iglesia.

Vico nel Lazio, pueblo amurallado de los Ernici

La cita es también una excelente oportunidad para descubrir Vico nel Lazio, uno de los pueblos medievales mejor conservados del sur del Lacio. Situado a 721 metros de altitud sobre una colina calcárea de los Montes Ernici, el pueblo conserva una muralla casi intacta, marcada por torres, que aún hoy encierra el centro histórico. El Ayuntamiento de Vico nel Lazio se alza en el territorio históricamente habitado por los Ernici, y sus calles estrechas, sus puertas de acceso y sus vistas al valle lo convierten en un destino apreciado por quienes aman los pequeños centros auténticos de la Región del Lacio.

Una cita de fin de verano en la Ciociaria

La Fiesta del Conejo cierra idealmente la temporada de fiestas estivales de la Ciociaria, cuando el verano llega a su fin y los pueblos de los Montes Ernici recuperan sus ritmos más pausados. A pocos kilómetros se encuentran Fiuggi con sus termas, Alatri con su acrópolis de murallas ciclópeas y Guarcino: la fiesta puede convertirse así en el punto de partida para un fin de semana entre pueblos, montaña y buena mesa en la provincia de Frosinone.