Fiesta del Espárrago Silvestre

Una fiesta dedicada al oro verde de los Monti Dauni

Cada primavera, Rocchetta Sant'Antonio, un pequeño pueblo encaramado en los Monti Dauni, en la provincia de Foggia, dedica una velada al ingrediente que marca el despertar del campo: el espárrago silvestre. La Fiesta del Espárrago Silvestre es una cita muy sentida por la comunidad, que reúne en la Piazza Maria Teresa Di Lascia a habitantes, curiosos y visitantes en torno a los sabores naturales del territorio. No es la típica fiesta de pueblo: aquí la degustación se acompaña de un momento de reflexión sobre el futuro de la producción agrícola local, en un municipio que ha hecho de la calidad y la sostenibilidad su bandera.

El espárrago silvestre, protagonista absoluto

Amargo, fino y fragante, el espárrago silvestre crece de forma espontánea entre los pastos y setos del interior de Daunia y se recolecta a mano en las semanas previas a la fiesta. En la mesa se presenta en muchas preparaciones de la cocina campesina: el estofado con espárragos, la clásica tortilla de espárragos, platos de cordero y ternera, acompañados de embutidos y quesos locales, taralli y una copa de Aglianico. Es un menú que narra la Capitanata rural, hecho de ingredientes de kilómetro cero y recetas transmitidas de generación en generación.

Rocchetta Sant'Antonio, un pueblo con Bandera Naranja

La fiesta es también una oportunidad para descubrir Rocchetta Sant'Antonio, galardonada con la Bandera Naranja del Touring Club Italiano. Situado en una posición panorámica en la frontera entre Puglia, Campania y Basilicata, el pueblo conserva un centro histórico de callejuelas, escalinatas y su imponente castillo. Pasear por sus calles antes o después de la fiesta es parte de la experiencia: la fiesta se convierte así en una invitación a explorar uno de los rincones más auténticos y menos conocidos de la Puglia interior.

No solo comida: cultura y música popular

La velada comienza con una mesa redonda dedicada a la sostenibilidad de la producción agrícola y al papel del espárrago como oportunidad de desarrollo para el territorio, con la participación de agrónomos, agrotécnicos, representantes del mundo agrícola y del GAL Meridaunia. Tras el debate, la plaza se transforma: comienzan las degustaciones y la música popular en vivo, que calienta el ambiente con pizziche, tarantelas y cantos tradicionales, para una fiesta que se prolonga hasta altas horas de la noche.

Un evento que nace del corazón de la comunidad

Promovida por el Ayuntamiento de Rocchetta Sant'Antonio en el marco del proyecto PNRR Borghi financiado por la Unión Europea, la manifestación une la valorización de los recursos agroalimentarios, la animación del centro histórico y la participación de las asociaciones locales. Es el signo de un pequeño municipio que apuesta por la identidad y los productos típicos para dar a conocer su territorio mucho más allá de las fronteras de la provincia de Foggia.