Fiesta del Balanzon de San Giacomo
La fiesta de verano de San Giacomo en Casaglia, entre balanzones, cappellacci y pinzini en el corazón de la tradición gastronómica de Ferrara.
Presentación de Fiesta del Balanzon
La fiesta de verano de San Giacomo en Casaglia
Cada año, en torno a la fiesta del patrón San Giacomo (25 de julio), la pedanía de Casaglia, a pocos kilómetros del centro de Ferrara, cobra vida con la Sagra dàl Balanzon di San Giacomo. Durante varios fines de semana de julio, la Sala Parrocchiale de via Giovanni Ranuzzi se convierte en una gran mesa de pueblo, donde la Pro Loco Casaglia ofrece los platos que han convertido a este pueblo del municipio de Ferrara, en Emilia-Romaña, en un punto de referencia para los amantes de la cocina local.
El balanzón, el plato que une Ferrara con las provincias vecinas
El balanzón es una especialidad de la cocina pobre, de "sobras", readaptada con el tiempo hasta convertirse en un plato identitario. Se trata de tortelloni de pasta verde a las espinacas, con un relleno similar al de los cappelletti —carne de cerdo de diferentes cortes y Parmigiano Reggiano—, cerrados como un cappellaccio y aderezados con ragú y una suave bechamel. Es un plato que une Ferrara con las provincias cercanas y que en Casaglia ha encontrado su hogar.
Los pinzini, la comida callejera de las ferias de Ferrara
Junto al balanzón no pueden faltar los pinzini (parientes cercanos del gnocco fritto emiliano): masa frita a base de harina, manteca de cerdo, agua y sal, crujiente y desmenuzable, servida caliente y rellena de embutidos mixtos. Siempre han sido los protagonistas de las ferias de pueblo de la zona de Ferrara.
El menú de la fiesta
El stand de la Pro Loco ofrece un menú que pone en el centro las especialidades del territorio:
- Balanzoni — tortelloni verdes rellenos de carne, aderezados con bechamel y ragú;
- Cappellacci al ragú o mantequilla y salvia;
- Maccheroncini al ragú;
- Embutidos mixtos con pinzini;
- Carne a la parrilla mixta;
- Guarniciones (patatas fritas, ensalada mixta) y postres del día.
Tradición y convivencia en Ferrara
La fiesta se ha convertido en una cita fija en el calendario de las fiestas de verano de la Provincia de Ferrara. El stand, con espacios cubiertos y descubiertos, acoge a familias y gourmets en un ambiente de buena comida, tradición popular y convivencia. Una ocasión para descubrir la cocina más auténtica de Ferrara a dos pasos del centro histórico de Ferrara, ciudad patrimonio de la UNESCO.
Fiesta del Balanzon — edición 2026
La Sagra dàl Balanzon di San Giacomo 2026 regresa a Casaglia, pedanía del municipio de Ferrara, con motivo de las celebraciones del patrón. Las noches programadas son viernes 10, sábado 11 y domingo 12 de julio y viernes 17, sábado 18 y domingo 19 de julio de 2026, en la Sala Parrocchiale de via Giovanni Ranuzzi. El stand de la Pro Loco Casaglia abre a las 19:30, con servicio también a mediodía los domingos.
En el menú, los balanzoni, tortelloni verdes rellenos de carne con bechamel y ragú, junto con cappellacci, maccheroncini al ragú, embutidos mixtos con pinzini, carne a la parrilla mixta, guarniciones y postres del día.
Programa Fiesta del Balanzon 2026
Noches de fiesta: viernes 10, sábado 11 y domingo 12 de julio; viernes 17, sábado 18 y domingo 19 de julio de 2026. Apertura del stand a las 19:30; los domingos también a mediodía a partir de las 12:30.
- Primeros platos: balanzoni (tortelloni verdes con bechamel y ragú), cappellacci, maccheroncini al ragú;
- Segundos platos: embutidos mixtos con pinzini, carne a la parrilla mixta;
- Guarniciones y postres: patatas fritas, ensalada mixta, postres del día.
Momentos destacados Fiesta del Balanzon 2026
- Balanzoni, la especialidad símbolo de la cocina de Ferrara
- Cappellacci y pinzini con embutidos mixtos
- Carne a la parrilla mixta y postres del día
- Fiesta del patrón San Giacomo en Casaglia
Precios Fiesta del Balanzon 2026
Información práctica — Fiesta del Balanzon
Dónde
Sala Parrocchiale de Casaglia, Via Giovanni Ranuzzi 101, Casaglia (pedanía de Ferrara), CAP 44123. El stand dispone de espacios cubiertos y descubiertos.
Horarios
Apertura a las 19:30 en las noches de fiesta; los domingos también hay servicio de almuerzo a partir de las 12:30. Se ofrece servicio para llevar.
Cómo llegar
Se llega a Casaglia en coche desde el centro de Ferrara en pocos minutos; para quienes llegan en tren, la referencia es la estación de Ferrara.
Reservas y contactos
Se recomienda reservar. Pro Loco Casaglia, tel. +39 324 5892899, email [email protected] (Facebook e Instagram: Pro Loco Casaglia).
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Balanzon
Sala Parrocchiale di Casaglia
Via Giovanni Ranuzzi, 101, 44123 Ferrara