Sagra dàl Balanzon di San Giacomo

La sagra estiva di San Giacomo a Casaglia

Ogni anno, intorno alla festa del patrono San Giacomo (25 luglio), la frazione di Casaglia, a pochi chilometri dal centro di Ferrara, si anima con la Sagra dàl Balanzon di San Giacomo. Per più fine settimana di luglio la Sala Parrocchiale di via Giovanni Ranuzzi diventa una grande tavolata di paese, dove la Pro Loco Casaglia propone i piatti che hanno reso questo borgo del Comune di Ferrara, in Emilia-Romagna, un punto di riferimento per gli amanti della cucina del territorio.

Il balanzòn, il piatto che unisce Ferrara alle province limitrofe

Il balanzòn è una specialità della cucina povera, di "risulta", riadattata nel tempo fino a diventare un piatto identitario. Si tratta di tortelloni di sfoglia verde agli spinaci, con un ripieno simile a quello dei cappelletti — carne di maiale di diversi tagli e Parmigiano Reggiano — chiusi come un cappellaccio e conditi con ragù e una morbida besciamella. È un piatto che lega Ferrara alle province vicine e che a Casaglia ha trovato la sua casa.

I pinzini, lo street food delle fiere ferraresi

Accanto al balanzòn non possono mancare i pinzini (parenti stretti del gnocco fritto emiliano): impasto fritto a base di farina, strutto, acqua e sale, croccante e friabile, servito caldo e farcito con salumi misti. Da sempre sono i protagonisti delle fiere di paese del Ferrarese.

Il menu della festa

Lo stand della Pro Loco propone un menu che mette al centro le specialità del territorio:

• Balanzoni — tortelloni verdi ripieni di carne, conditi con besciamella e ragù;
• Cappellacci al ragù oppure burro e salvia;
• Maccheroncini al ragù;
• Salumi misti con pinzini;
• Grigliata mista;
• Contorni (patatine fritte, insalata mista) e dolci del giorno.

Tradizione e convivialità nel Ferrarese

La sagra è ormai un appuntamento fisso del calendario delle feste estive della Provincia di Ferrara. Lo stand, con spazi coperti e scoperti, accoglie famiglie e buongustai in un'atmosfera fatta di buon cibo, tradizione popolare e convivialità. Un'occasione per scoprire la cucina ferrarese più autentica a due passi dal centro storico di Ferrara, città patrimonio UNESCO.