Fiesta de los Strozzapreti
La pasta fresca de la Tuscia celebra en Capranica, en pleno corazón del verano
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de los Strozzapreti
La fiesta de la pasta fresca en el corazón de la Tuscia
En pleno verano, cuando Capranica se llena de residentes y veraneantes, el pueblo de la provincia de Viterbo dedica tres noches a su plato más emblemático: los strozzapreti, esa pasta fresca amasada a mano que da nombre a una de las fiestas más queridas de la Tuscia. La Fiesta de los Strozzapreti se celebra cada año en torno al Ferragosto en el centro deportivo Giggi Iezzi, en la via John Fitzgerald Kennedy, y está organizada con pasión por la Associazione Amici di San Rocco, que vincula el evento con las celebraciones del santo patrón el 16 de agosto.
Los strozzapreti, protagonistas absolutos
El corazón de la fiesta es la cocina. Los puestos gastronómicos abren cada noche y ofrecen strozzapreti preparados según la antigua receta de Capranica: una masa sencilla de agua y harina, trabajada y enrollada a mano hasta obtener su característica forma alargada. Se pueden degustar en la versión clásica con salsa de tomate o en variantes más contundentes, como la de salchicha y setas porcini. Junto al plato principal, no faltan otras especialidades de la tradición campesina local, en un menú diseñado para disfrutar durante toda la velada.
Música, baile y convivencia
La Fiesta de los Strozzapreti es mucho más que gastronomía: cada noche el programa se completa con música en directo, orquestas de baile y grupos que animan la pista hasta altas horas de la madrugada, siguiendo la mejor tradición de las fiestas estivales italianas. El ambiente se completa con bailes populares, puestos de artesanía y actividades para todas las edades, lo que convierte a este evento en una cita ideal para familias y visitantes de todas las generaciones.
Una cita con la identidad de Capranica
Con más de treinta ediciones a sus espaldas, la fiesta se ha convertido en uno de los eventos estivales con mayor afluencia de Capranica y de toda la Tuscia viterbense, logrando atraer a miles de personas durante las noches de Ferragosto. Para el pueblo, representa un momento de orgullo comunitario y encuentro, donde voluntarios y asociaciones trabajan unidos para mantener viva una receta y una tradición transmitidas de generación en generación. Quien visita la provincia de Viterbo, en el Lacio, encuentra aquí la ocasión perfecta para descubrir un pueblo auténtico y su cocina más genuina.
Fiesta de los Strozzapreti — edición 2026
La Fiesta de los Strozzapreti regresa a Capranica, en la provincia de Viterbo, para su edición 2026. La cita con la pasta fresca, símbolo de la Tuscia, está tradicionalmente programada en torno al Ferragosto, en el centro deportivo Giggi Iezzi, y ofrece cada noche strozzapreti hechos a mano con diversas salsas, además de música en directo, bailes y puestos de artesanía.
Por el momento, los organizadores de la Associazione Amici di San Rocco aún no han publicado las fechas oficiales ni el programa completo de la edición 2026. La información se difundirá a través de la página de Facebook "Sagra degli Strozzapreti Capranica" y el perfil de Instagram @amicidisanrocco en las semanas previas al evento.
Programa Fiesta de los Strozzapreti 2026
El programa detallado de la edición 2026 aún no se ha publicado. Como es tradición, se prevén veladas con apertura de los puestos gastronómicos alrededor de las 20:00, degustación de strozzapreti hechos a mano con diversas salsas, música en directo con orquestas de baile, bailes populares y puestos de artesanía. El calendario completo y los nombres de los grupos musicales serán anunciados por los organizadores en los canales sociales del evento.
Momentos destacados Fiesta de los Strozzapreti 2026
- Strozzapreti hechos a mano según la antigua receta de Capranica
- Salsas tradicionales y variantes con salchicha y setas porcini
- Veladas de música en directo y bailes populares
- Puestos de artesanía y actividades para todas las edades
Precios Fiesta de los Strozzapreti 2026
Información práctica — Fiesta de los Strozzapreti
Dónde
Centro deportivo Giggi Iezzi, via John Fitzgerald Kennedy, Capranica (VT), Lacio.
Cuándo
En torno al Ferragosto, tradicionalmente del 14 al 16 de agosto. Los puestos gastronómicos suelen abrir a las 20:00.
Cómo llegar
Capranica se encuentra a lo largo de la Via Cassia (SS2), a unos 20 km de Viterbo y a una hora de Roma. La estación de tren de Capranica-Sutri cuenta con servicio de la línea regional Roma-Viterbo. En coche se llega cómodamente desde la A1 (salida Orte) o desde la Cassia bis.
Información y reservas
Página de Facebook "Sagra degli Strozzapreti Capranica" y perfil de Instagram @amicidisanrocco de la Associazione Amici di San Rocco.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de los Strozzapreti
Centro sportivo Giggi Iezzi
Via John Fitzgerald Kennedy, 01012 Capranica