Fiesta del Tozzetto de Vetralla

Una fiesta dedicada al dulce emblemático de Vetralla

Nacida en 2022, la Fiesta del Tozzetto de Vetralla es el evento que el Ayuntamiento de Vetralla, en la provincia de Viterbo, dedica a su producto de repostería más representativo: el tozzetto de avellanas, una galleta crujiente típica de la Tuscia. Promovida por la Concejalía de Cultura y Turismo en colaboración con la Pro Loco Vetralla APS, la Escuela de Hostelería de Caprarola, la Región del Lacio y Lazio Crea, la celebración anima durante todo un fin de semana de finales de noviembre la Piazza della Rocca y las calles del centro histórico, transformándolas en un gran escaparate del sabor y las tradiciones locales.

El tozzetto, excelencia de la Tuscia

El tozzetto es el dulce navideño por excelencia en la zona de Viterbo: una galleta rústica a base de avellanas de los Montes Ciminos, ingrediente fundamental de la repostería local, que tradicionalmente se acompaña con vin santo o un vino dulce. Durante la fiesta, los hornos y productores locales ofrecen degustaciones y venta directa, mientras que los estudiantes de la escuela de hostelería de Caprarola realizan show cookings que revelan al público todos los secretos de su preparación. Tampoco faltan encuentros informativos sobre la cadena de producción y la avellana, con los protagonistas del sector agrícola y artesanal de la Tuscia.

El tozzetto más largo del mundo

El momento más esperado es el intento de récord Guinness para el tozzetto más largo del mundo. En la edición de 2025, los panaderos de La Fornaretta, con la colaboración de los hornos locales, elaboraron un tozzetto gigante de 210 centímetros, que fue desfilado por las calles del pueblo antes de ser cortado y repartido entre los asistentes: un ritual delicioso y colectivo que resume el espíritu de la fiesta. Junto al récord, el Concurso al Mejor Tozzetto de Vetralla pone a prueba recetas familiares, versiones sin gluten e interpretaciones creativas de la galleta.

El Gran Desfile de Navidad y las luces

La fiesta inaugura oficialmente los festejos navideños: el domingo por la tarde, el Gran Desfile recorre la ciudad con bandas musicales, majorettes, abanderados, el Club 500, motociclistas y asociaciones deportivas locales. Al caer la noche, se encienden las luces de la Piazza della Rocca y el árbol de Navidad en la pedanía de Cura, entre chocolate caliente, el sugerente callejón de las luces en el centro histórico y el buzón de Papá Noel para los más pequeños.

Un fin de semana para todos

El programa alterna paseos culturales —como la ruta "La Via di Demetra"—, paseos con trajes de época, actividades infantiles en la Biblioteca Municipal, puestos de degustación y música en vivo. Es una celebración pensada para las familias, donde la comunidad de Vetralla se reúne junto a visitantes de toda la provincia de Viterbo y del Lacio.

Vetralla, entre la Vía Francígena y los Montes Ciminos

Situada a lo largo de la Vía Cassia, a los pies de los Montes Ciminos, Vetralla es una parada histórica de la Vía Francígena, con un centro medieval que se agrupa en torno a la Rocca y al Duomo. La fiesta es la ocasión ideal para descubrir el pueblo y el campo circundante, entre avellanares, olivares y los cercanos destinos etruscos de la Tuscia.