Fiesta de los Gnocchi

Un domingo de primavera en el pueblo de Nazzano

La Fiesta de los Gnocchi es la cita más esperada del año en Nazzano, un pequeño municipio de la Ciudad metropolitana de Roma Capital, en el corazón del valle del Tíber y de la región del Lacio. Cada primavera, un domingo de finales de marzo, el centro histórico cobra vida para una celebración que ya ha superado su vigésima edición y que atrae a visitantes de toda la Sabina romana, de la cercana provincia de Rieti y de la capital, situada a poco más de cuarenta kilómetros.

El corazón del evento es la Piazza della Rocca, la espectacular plaza que se abre a los pies del castillo Savelli, una fortaleza de origen del siglo XIII que domina el pueblo y la gran curva del río. Es aquí donde la Pro Loco de Nazzano, con el patrocinio del Ayuntamiento, monta los puestos gastronómicos y las mesas al aire libre: un montaje sencillo y popular, donde uno se sienta codo con codo y come mientras contempla las vistas del valle.

Los gnocchi, hechos a mano como antaño

El plato protagonista se prepara según la receta tradicional del lugar: gnocchi rigurosamente hechos a mano por las voluntarias y voluntarios de la asociación, estirados y marcados uno a uno en los días previos a la fiesta. Se sirven en dos versiones, ambas fieles a la cocina campesina del Lacio:

• Gnocchi con salsa de cordero — el condimento histórico de la zona, de sabor intenso y rústico, resultado de una cocción muy lenta de la carne ovina en tomate;
• Gnocchi con salsa de tomate — una versión más delicada pero igualmente tradicional, pensada también para los niños y para quienes los prueban por primera vez.

El menú continúa con los segundos platos de la tradición pastoral: estofado de oveja, salchichas a la brasa, achicoria al estilo campesino salteada en la sartén y patatas fritas, todo ello acompañado por el vino de los productores locales. Las raciones son generosas y el servicio, realizado íntegramente por voluntarios, transcurre al ritmo tranquilo de una fiesta de pueblo.

La Maratonina dei Due Paesi

La jornada no se limita solo a la comida. De hecho, la mañana de la fiesta se celebra la Maratonina dei Due Paesi, que conecta Nazzano con Ponzano Romano: unos dieciséis kilómetros por caminos de tierra, inmersos en el campo y los bosques que bordean el Tíber. Corredores y senderistas parten a primera hora de la mañana y regresan justo a tiempo para la apertura de los puestos, en una combinación de deporte y gastronomía que se ha convertido en el sello distintivo de este domingo de primavera.

Qué ver en los alrededores

Nazzano merece ser visitada con calma, antes o después de comer. El pueblo conserva su trazado medieval, con callejuelas estrechas que suben hacia el Castillo Savelli del siglo XIII, hoy sede del Museo del Río. Justo a las afueras del núcleo urbano se extiende la Reserva Natural Regional Nazzano Tevere-Farfa, la primera área protegida establecida en el Lacio: un oasis húmedo de gran valor para la observación de aves, donde en primavera se pueden ver garzas, somormujos y numerosas especies migratorias, y donde en la buena temporada se organizan excursiones en barco por el río.

Por qué merece la pena el viaje

La Fiesta de los Gnocchi de Nazzano no es un evento espectacular ni una feria comercial: es una fiesta auténtica, construida por la comunidad para la comunidad, que acoge encantada a quienes llegan de fuera. Quien busque la cocina popular del Lacio en su forma más genuina, lejos de los circuitos turísticos de Roma, encontrará aquí una jornada de sabores auténticos, de hospitalidad sencilla y de un paisaje fluvial que pocos conocen.