Fiesta de los Antiguos Sabores
Seis noches de cocina del Matese a los pies del castillo de Gioia Sannitica
Presentación de Antichi Sapori
Una fiesta de sabores a los pies del Matese
En el pueblo de Gioia Sannitica, en la provincia de Caserta, la Fiesta de los Antiguos Sabores es ya una tradición de pleno verano. En su 27ª edición en 2026, el evento transforma durante seis noches la Piazza Giovanni Paolo II en un gran punto de encuentro popular a la sombra del sugerente castillo medieval que domina el pueblo. Es el evento con mayor identidad del Alto Casertano, capaz de atraer a miles de visitantes de toda la Campania.
La cocina de la tradición local
El corazón de la fiesta es la cocina campesina del Matese, preparada según las recetas de antaño. Durante las distintas noches se alternan platos de pasta fresca hecha a mano —pappardelle, tagliatelle, scialatielli, fusilli y cicatielli con setas porcini— junto con ñoquis en salsa de cordero y tagliolini con alubias y corteza de cerdo. No faltan los segundos platos tradicionales: sofrito, callos, estofado de cordero, carnes a la brasa, brochetas y la célebre porchetta, también en su versión con porcini.
- Pasta fresca hecha a mano y primeros platos con setas porcini del Matese
- Carnes a la brasa, porchetta y platos de cordero
- Embutidos, quesos y aceite de oliva virgen extra premiado de la zona
- Vinos del territorio (falanghina, piedirosso, coda di volpe, pallagrello) y cervezas artesanales
- Pizzas fritas, bruschettas y dulces típicos locales
Música, espectáculos y convivencia
Además de la gastronomía, cada noche está animada por música en directo, espectáculos y momentos de folclore que involucran a grandes y pequeños. Los puestos abren a las 20:30 y el ambiente se mantiene vivo hasta altas horas de la noche, entre las luces de la plaza y la silueta del castillo al fondo. Es una fiesta pensada para toda la familia, donde el buen gusto se une a la vida social y al redescubrimiento de las raíces del pueblo.
Organización y territorio
La fiesta está organizada por la Pro Loco Gioiese ETS, que desde hace más de veinticinco años promueve la excelencia del territorio gracias al trabajo de decenas de voluntarios. El evento es una ocasión preciosa para descubrir este rincón verde de la Campania, entre el Parque Regional del Matese y los vestigios medievales del pueblo de Gioia Sannitica.
Antichi Sapori — edición 2026
La 27ª edición de la Fiesta de los Antiguos Sabores confirma la cita estival de Gioia Sannitica, en el corazón del Matese de Caserta. Del 11 al 16 de agosto de 2026, la Piazza Giovanni Paolo II, a los pies del castillo medieval, acoge cada noche desde las 20:30 los puestos de la Pro Loco Gioiese ETS, con platos de la tradición campesina y veladas de música y espectáculo.
Programa Antichi Sapori 2026
También para 2026, la Fiesta de los Antiguos Sabores mantiene su fórmula de éxito: seis noches, del 11 al 16 de agosto, con apertura de los puestos gastronómicos a las 20:30 en la Piazza Giovanni Paolo II.
Cada noche, los platos de la tradición local —pasta fresca con setas porcini, ñoquis con cordero, carnes a la brasa, porchetta, embutidos y quesos locales— se alternan con música en directo, espectáculos y momentos de folclore para todas las edades. El programa detallado de las noches musicales será anunciado por la Pro Loco Gioiese en las semanas previas al evento.
Momentos destacados Antichi Sapori 2026
- 27ª edición de la fiesta histórica de Gioia Sannitica
- Cocina del Matese: setas porcini, cordero, porchetta y carnes a la brasa
- Vinos del territorio (falanghina, piedirosso, coda di volpe, pallagrello) y cervezas artesanales
- Música en directo y folclore cada noche a los pies del castillo medieval
Precios Antichi Sapori 2026
Información práctica — Antichi Sapori
Cómo llegar
Se puede llegar a Gioia Sannitica en coche desde la salida de la autopista de Caianello (A1) o desde Telese Terme, siguiendo las indicaciones hacia el Matese. La estación de tren más cercana es la de Telese-Cerreto Sannita, en la línea Nápoles-Benevento.
Horarios y entrada
Los puestos gastronómicos abren cada noche a partir de las 20:30. La entrada al recinto de la fiesta es gratuita: solo se paga lo que se consume en los puestos.
Consejos útiles
Durante las noches de mediados de agosto la afluencia es muy alta: conviene llegar pronto para encontrar sitio. Lleva efectivo para los puestos y ropa cómoda para las veladas al aire libre.
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¿Dónde se celebra? — Antichi Sapori
Piazza Giovanni Paolo II
Piazza Giovanni Paolo II, 81010 Gioia Sannitica