Sagra degli Antichi Sapori

Una festa dei sapori ai piedi del Matese

Nel borgo di Gioia Sannitica, in provincia di Caserta, la Sagra degli Antichi Sapori è ormai una tradizione di mezza estate. Giunta nel 2026 alla sua 27ª edizione, la manifestazione trasforma per sei sere Piazza Giovanni Paolo II in un grande ritrovo popolare all'ombra del suggestivo castello medievale che domina il paese. È l'evento più identitario dell'Alto Casertano, capace di richiamare migliaia di visitatori da tutta la Campania.

La cucina della tradizione gioiese

Il cuore della sagra è la cucina contadina del Matese, preparata secondo le ricette di una volta. Nelle diverse serate si alternano primi piatti di pasta fresca fatta a mano — pappardelle, tagliatelle, scialatielli, fusilli e cicatielli ai funghi porcini — insieme a gnocchi al sugo di castrato e tagliolini con fagioli e cotiche. Non mancano i secondi della tradizione: soffritto, trippa, spezzatino di castrato, carni alla brace, spiedini e la celebre porchetta, anche nella versione ai porcini.

• Pasta fresca fatta a mano e primi ai funghi porcini del Matese
• Carni alla brace, porchetta e piatti di castrato
• Salumi, formaggi e olio extravergine premiato della zona
• Vini del territorio (falanghina, piedirosso, coda di volpe, pallagrello) e birre artigianali
• Pizze fritte, bruschette e dolci tipici locali

Musica, spettacoli e convivialità

Oltre alla tavola, ogni sera è animata da musica dal vivo, spettacoli e momenti di folklore che coinvolgono grandi e piccoli. Gli stand aprono alle 20:30 e l'atmosfera resta viva fino a tarda notte, tra le luci della piazza e la mole del castello sullo sfondo. È una festa pensata per tutta la famiglia, dove il gusto si accompagna alla socialità e alla riscoperta delle radici del paese.

Organizzazione e territorio

La sagra è organizzata dalla Pro Loco Gioiese ETS, che da oltre venticinque anni promuove le eccellenze del territorio grazie al lavoro di decine di volontari. La manifestazione è un'occasione preziosa per scoprire questo angolo verde della Campania, tra il Parco Regionale del Matese e le testimonianze medievali del borgo di Gioia Sannitica.