Fête des Saveurs Anciennes

Une fête des saveurs au pied du Matese

Dans le village de Gioia Sannitica, dans la province de Caserte, la Fête des Saveurs Anciennes est devenue une tradition incontournable du milieu de l'été. Arrivée en 2026 à sa 27e édition, la manifestation transforme pendant six soirées la Piazza Giovanni Paolo II en un grand lieu de rassemblement populaire à l'ombre du suggestif château médiéval qui domine le village. C'est l'événement le plus identitaire du Haut-Caserte, capable d'attirer des milliers de visiteurs de toute la Campanie.

La cuisine de la tradition de Gioia

Le cœur de la fête est la cuisine paysanne du Matese, préparée selon les recettes d'autrefois. Au fil des soirées, les premiers plats de pâtes fraîches faites main se succèdent — pappardelle, tagliatelle, scialatielli, fusilli et cicatielli aux cèpes — ainsi que des gnocchis à la sauce de mouton et des tagliolini aux haricots et couennes. Les plats traditionnels ne manquent pas : soffritto, tripes, ragoût de mouton, viandes grillées, brochettes et la célèbre porchetta, également déclinée en version aux cèpes.

• Pâtes fraîches faites main et premiers plats aux cèpes du Matese
• Viandes grillées, porchetta et plats de mouton
• Charcuteries, fromages et huile d'olive extra vierge primée de la région
• Vins du terroir (Falanghina, Piedirosso, Coda di Volpe, Pallagrello) et bières artisanales
• Pizzas frites, bruschettas et desserts typiques locaux

Musique, spectacles et convivialité

Au-delà de la table, chaque soirée est animée par de la musique live, des spectacles et des moments de folklore qui impliquent petits et grands. Les stands ouvrent à 20h30 et l'ambiance reste vivante jusqu'au bout de la nuit, entre les lumières de la place et la silhouette du château en arrière-plan. C'est une fête pensée pour toute la famille, où le goût s'accompagne de sociabilité et de la redécouverte des racines du village.

Organisation et territoire

La fête est organisée par la Pro Loco Gioiese ETS, qui promeut depuis plus de vingt-cinq ans les excellences du territoire grâce au travail de dizaines de bénévoles. La manifestation est une occasion précieuse de découvrir ce coin vert de la Campanie, entre le Parc Régional du Matese et les témoignages médiévaux du village de Gioia Sannitica.