Fiesta de las 7 Sopas (Pisterzo)
Las sopas de las abuelas lepinas en el pueblo de Pisterzo
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Fiesta de las 7 Sopas
Una fiesta que narra la cocina humilde de los Lepinos
La Fiesta de las 7 Sopas se celebra en Pisterzo, una pequeña pedanía del municipio de Prossedi, en la provincia de Latina, en pleno corazón del Valle del Amaseno y a los pies de los Montes Lepinos, en el sur del Lacio. Desde hace más de cuarenta años, el evento, organizado por la Pro Loco de Pisterzo, atrae al pueblo a cientos de visitantes para una velada dedicada a las recetas que las mujeres del lugar han transmitido de generación en generación.
Qué son las siete sopas
La sopa de Pisterzo no es un caldo cualquiera: es el plato de la cocina humilde, la que se preparaba cuando el pan nunca se tiraba. Finas rebanadas de pan duro se disponen en capas dentro de grandes cuencos y se riegan con un aderezo diferente para cada versión. De ahí el número siete, que da nombre a la fiesta.
- Sopa de alubias
- Sopa de garbanzos
- Sopa de lentejas
- Sopa de habas
- Sopa de cebollas
- Sopa de brócoli
- Sopa con corteza de cerdo
Son ingredientes sencillos, de huerto y despensa, cocinados con aceite de oliva virgen extra local y servidos calientes: el resultado es una degustación que vale más que cualquier explicación sobre la identidad gastronómica de los Lepinos.
La velada en el pueblo
El programa sigue desde hace años el mismo ritmo, y es parte del encanto de la fiesta. Al caer la tarde, las callejuelas del centro histórico se llenan de animación para los más pequeños y de espectáculos itinerantes: grupos folclóricos, jóvenes músicos con acordeón y violín eléctrico, y la Banda San Michele Arcangelo. El momento más emotivo es la bendición de las sopas, un gesto ritual que precede a la apertura de la distribución; solo después, al anochecer, se empieza a comer, sentados a las mesas dispuestas en las placitas del pueblo.
Por qué merece la pena el viaje
Pisterzo es un pueblo minúsculo, aferrado a la ladera que mira al Valle del Amaseno: durante la fiesta, todo el pueblo se convierte en cocina y comedor. No hay nada artificial para el turista, y precisamente por eso el evento está considerado uno de los más auténticos del verano pontino. Quien llega de fuera de la región encuentra aquí, concentrada en pocas horas, la síntesis de una tradición campesina que en otros lugares se ha perdido.
En el calendario del verano de Pisterzo
La Fiesta de las 7 Sopas es la cita principal del Verano de Pisterzo, el programa que entre julio y agosto anima la pedanía con conciertos, fiestas y otras celebraciones, entre ellas la histórica Fiesta de los Higos. Es también el periodo ideal para explorar los pueblos cercanos de la zona de la Compagnia dei Lepini, desde Prossedi hasta Roccagorga, entre iglesias románicas, senderos y productos típicos.
Un patrimonio inmaterial del Lacio
Con más de cuarenta y cuatro ediciones a sus espaldas, la fiesta es ya un pequeño patrimonio inmaterial de la Región del Lacio: no celebra un solo producto, como suele ocurrir, sino un método de cocina y una forma de convivir. Es esto lo que la hace diferente de las decenas de fiestas estivales de la provincia de Latina.
Fiesta de las 7 Sopas — edición 2026
Edición 2026: a la espera del anuncio
Para la nueva edición de la Fiesta de las 7 Sopas en Pisterzo (municipio de Prossedi, provincia de Latina) aún no se han publicado ni la fecha ni el programa. Las ediciones recientes se han celebrado en la primera quincena de agosto, en una sola velada, y es razonable esperar la misma fórmula: animación infantil al atardecer, espectáculos itinerantes en el centro histórico, bendición de las sopas y distribución de las siete sopas tradicionales lepinas.
Recomendamos consultar las actualizaciones en los canales de la Pro Loco de Pisterzo y del Ayuntamiento de Prossedi antes de planificar la visita.
Programa Fiesta de las 7 Sopas 2026
Momentos destacados Fiesta de las 7 Sopas 2026
- Las siete sopas de pan duro: alubias, garbanzos, lentejas, habas, cebollas, brócoli y corteza de cerdo
- La bendición de las sopas en el centro histórico
- Espectáculos itinerantes de grupos folclóricos y banda de música
- Animación infantil
Precios Fiesta de las 7 Sopas 2026
Información práctica — Fiesta de las 7 Sopas
Cómo llegar
Pisterzo es una pedanía de Prossedi (LT), en el Lacio. En coche: salida Frosinone o Ceprano de la autopista A1, luego SS156 de los Montes Lepinos en dirección al Valle del Amaseno. Desde la costa pontina se sube desde Priverno por la SS156. En tren: estación de Priverno-Fossanova en la línea Roma-Nápoles vía Formia, luego autobús o coche durante unos 20 km.
Costes y horarios
La entrada al pueblo es gratuita. Las sopas se adquieren con tickets de degustación a un precio asequible, típico de las fiestas populares. La velada comienza al atardecer con la animación y continúa hasta bien entrada la noche con la distribución de las sopas.
Consejos
El centro histórico está lleno de callejones y escaleras: se recomienda llevar calzado cómodo. El aparcamiento en el pueblo es limitado, conviene llegar pronto. Para pernoctar, se puede recurrir a los agroturismos del Valle del Amaseno o a los alojamientos de Priverno y Roccasecca dei Volsci.
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