Fiesta de la Volìa Cazzata
La fiesta de la aceituna más antigua de la Grecìa Salentina, en Martano
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Volìa Cazzata
La fiesta de la aceituna machacada de Martano
En el corazón de la Grecìa Salentina, en Martano (provincia de Lecce, Apulia), la Fiesta de la Volìa Cazzata es uno de los eventos más esperados y longevos del otoño salentino. Nacida en 1986, está considerada la fiesta del olivo más antigua y grande de este rincón de Salento, y cada año atrae a miles de visitantes de toda la provincia y más allá.
Qué es la 'volìa cazzata'
La protagonista absoluta es la volìa cazzata, en dialecto salentino la aceituna machacada: una aceituna verde, aún inmadura, que se rompe o machaca a mano y se pone en salmuera con agua, sal, ajo, apio, piel de naranja e hinojo silvestre. Es una preparación de la tradición campesina, sencilla y humilde, que en Martano se ha convertido en una verdadera institución gastronómica y de identidad.
Una tradición que crece desde hace casi cuarenta años
Organizada por la Associazione Cosimo Moschettini APS, con el patrocinio del Ayuntamiento de Martano, la Provincia de Lecce y el apoyo de la Región de Apulia, la fiesta ha crecido de forma impresionante: desde los cerca de 50 kilos de aceitunas de la primera edición se ha pasado a decenas de quintales preparados cada año. Desde 1996, el evento está hermanado con la Fiesta del Risotto de Villimpenta (en la provincia de Mantua), testimonio de un vínculo que une a dos comunidades y dos tradiciones gastronómicas lejanas.
Gastronomía salentina en la mesa
Además de las aceitunas, ofrecidas en degustación gratuita, bajo la gran carpa instalada en Largo Primo Maggio se pueden degustar los sabores más auténticos de la cocina humilde salentina:
- Pittule y morzi calientes
- Bruschettas con aceite nuevo
- Cicoreddhe con fave (achicoria de campo con puré de habas)
- Pezzetti di cavallo (guiso de carne de caballo)
- Cocido de cerdo y carnes mixtas a la brasa
- Pasticciotti y dulces típicos
El domingo está dedicado al tradicional Almuerzo del Domingo, un momento de convivencia muy querido por los visitantes.
Música popular, pizzica y fiesta de pueblo
Las veladas están amenizadas por música popular, pizzica y grupos folclóricos, junto con espectáculos y bandas que abarcan desde los grandes éxitos de los años 70-90 hasta el baile de salón de la balera bajo las estrellas. La carpa de unos 2.500 metros cuadrados acoge a más de 2.000 personas, en un ambiente cálido y familiar que une a todas las generaciones.
En el corazón de la Grecìa Salentina
Martano es uno de los municipios de la Grecìa Salentina, el área del bajo Salento donde se ha conservado históricamente el griko, la antigua lengua de origen griego. Visitar la Fiesta de la Volìa Cazzata significa, por tanto, sumergirse no solo en una fiesta del sabor, sino también en un patrimonio cultural único, hecho de lengua, cantos y tradiciones que hacen que este territorio sea irrepetible.
Volìa Cazzata — edición 2026
Las fechas de la edición 2026 de la Fiesta de la Volìa Cazzata aún no han sido anunciadas oficialmente. Siguiendo la tradición, la fiesta debería celebrarse en la segunda mitad de octubre en Martano, bajo la habitual carpa de Largo Primo Maggio.
Como cada año, el programa incluirá previsiblemente las degustaciones gratuitas de las aceitunas machacadas, los puestos de gastronomía salentina y las veladas de música popular y pizzica. El programa detallado y las fechas exactas serán publicados por la Associazione Cosimo Moschettini APS en los canales oficiales. Te recomendamos verificar la información actualizada antes de planificar tu visita.
Información práctica — Volìa Cazzata
Dónde
Largo Primo Maggio, Martano (LE), bajo una gran carpa cubierta. El centro de Martano se alcanza fácilmente en coche desde la SS 16 y desde la autovía Lecce–Maglie–Otranto (salida Martano).
Cómo llegar
En tren, la estación de Martano está servida por las Ferrovie del Sud Est en la línea Lecce–Gallipoli/Otranto. En coche desde Lecce se recorre cerca de media hora hacia el sureste.
Costes
La entrada a la fiesta es libre y la degustación de las aceitunas es gratuita. Los platos típicos se pagan en los puestos individuales; el Almuerzo del Domingo tiene un coste orientativo de unos 20 euros.
Contactos
Associazione Cosimo Moschettini APS — tel. +39 338 7454622, [email protected], sitio voliacazzata.it.
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¿Dónde se celebra? — Volìa Cazzata
Largo Primo Maggio (tendostruttura)
Largo Primo Maggio, 73025 Martano