Sagra de la Volìa Cazzata
La più antica sagra dell'oliva della Grecìa Salentina, a Martano
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Volìa Cazzata
La sagra dell'oliva schiacciata di Martano
Nel cuore della Grecìa Salentina, a Martano (provincia di Lecce, Puglia), la Sagra de la Volìa Cazzata è uno degli appuntamenti più attesi e longevi dell'autunno salentino. Nata nel 1986, è considerata la più antica e più grande sagra dell'olivo di questo angolo di Salento, e ogni anno richiama migliaia di visitatori da tutta la provincia e oltre.
Che cos'è la 'volìa cazzata'
La protagonista assoluta è la volìa cazzata, in dialetto salentino l'oliva schiacciata: un'oliva verde, ancora acerba, che viene rotta o schiacciata a mano e messa in salamoia con acqua, sale, aglio, sedano, buccia d'arancia e finocchietto selvatico. È una preparazione della tradizione contadina, semplice e povera, che a Martano è diventata una vera e propria istituzione gastronomica e identitaria.
Una tradizione che cresce da quasi quarant'anni
Organizzata dall'Associazione Cosimo Moschettini APS, con il patrocinio del Comune di Martano, della Provincia di Lecce e il sostegno della Regione Puglia, la sagra è cresciuta in modo impressionante: dai circa 50 chili di olive della prima edizione si è arrivati a decine di quintali preparati ogni anno. Dal 1996 la manifestazione è gemellata con la Festa del Risotto di Villimpenta (in provincia di Mantova), a testimonianza di un legame che unisce due comunità e due tradizioni gastronomiche lontane.
Gastronomia salentina in tavola
Oltre alle olive, offerte in degustazione gratuita, sotto il grande tendone allestito in Largo Primo Maggio si possono gustare i sapori più autentici della cucina povera salentina:
- Pittule e morzi caldi
- Bruschette con olio nuovo
- Cicoreddhe con le fave (cicorielle di campo con purè di fave)
- Pezzetti di cavallo al sugo
- Lesso di maiale e arrosti misti
- Pasticciotti e dolci tipici
La domenica è dedicata al tradizionale Pranzo della Domenica, un momento conviviale molto amato dai visitatori.
Musica popolare, pizzica e festa di paese
Le serate sono animate da musica popolare, pizzica e gruppi folk, insieme a spettacoli e band che spaziano dai grandi successi degli anni '70-'90 fino al ballo liscio della balera sotto le stelle. La tendostruttura di circa 2.500 metri quadrati accoglie oltre 2.000 persone, in un'atmosfera calda e familiare che unisce tutte le generazioni.
Nel cuore della Grecìa Salentina
Martano è uno dei comuni della Grecìa Salentina, l'area del basso Salento dove si è storicamente conservato il griko, l'antica lingua di origine greca. Visitare la Sagra de la Volìa Cazzata significa quindi immergersi non solo in una festa del gusto, ma anche in un patrimonio culturale unico, fatto di lingua, canti e tradizioni che rendono questo territorio irripetibile.
Volìa Cazzata — edizione 2026
Le date dell'edizione 2026 della Sagra de la Volìa Cazzata non sono ancora state annunciate ufficialmente. Seguendo la tradizione, la sagra dovrebbe svolgersi nella seconda metà di ottobre a Martano, sotto la consueta tendostruttura di Largo Primo Maggio.
Come ogni anno, il programma prevedibilmente comprenderà le degustazioni gratuite delle olive schiacciate, gli stand di gastronomia salentina e le serate di musica popolare e pizzica. Il programma dettagliato e le date esatte saranno pubblicati dall'Associazione Cosimo Moschettini APS sui canali ufficiali. Ti consigliamo di verificare le informazioni aggiornate prima di programmare la visita.
Informazioni pratiche — Volìa Cazzata
Dove
Largo Primo Maggio, Martano (LE), sotto una grande tendostruttura coperta. Il centro di Martano si raggiunge facilmente in auto dalla SS 16 e dalla superstrada Lecce–Maglie–Otranto (uscita Martano).
Come arrivare
In treno, la stazione di Martano è servita dalle Ferrovie del Sud Est sulla linea Lecce–Gallipoli/Otranto. In auto da Lecce si percorre circa mezz'ora verso sud-est.
Costi
L'ingresso alla sagra è libero e la degustazione delle olive è gratuita. I piatti tipici si pagano ai singoli stand; il Pranzo della Domenica ha un costo indicativo di circa 20 euro.
Contatti
Associazione Cosimo Moschettini APS — tel. +39 338 7454622, [email protected], sito voliacazzata.it.
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Dove si svolge — Volìa Cazzata
Largo Primo Maggio (tendostruttura)
Largo Primo Maggio, 73025 Martano