Fiesta de la Cerveza Sabina en Gavignano

Una fiesta de la cerveza en el corazón de Sabina

La Fiesta de la Cerveza Sabina se celebra en Gavignano Sabino, una pequeña pedanía del municipio de Forano, en la provincia de Rieti, en el Lacio. Es una de esas citas que nacen desde la base, organizadas por la Associazione Pro Gavignano con el trabajo de los voluntarios del pueblo, y que en pocas ediciones se han convertido en un punto fijo del calendario estival de la baja Sabina. La sede es el aparcamiento superior de via Poggio Mirteto, un espacio amplio y al aire libre que durante dos noches se llena de mesas, puestos gastronómicos y grifos de cerveza.

Las cervezas del Birrificio Sabino

El hilo conductor del evento es la cerveza artesanal del Birrificio Sabino, una realidad productiva de la zona de Poggio Mirteto: son sus grifos los que acompañan toda la fiesta, junto a cervezas italianas e internacionales propuestas por los patrocinadores de las veladas. La elección de apostar por una fábrica de cerveza local no es casual: dice mucho de cómo Sabina está construyendo, junto a la tradición del aceite y el vino, una pequeña escena cervecera local que encuentra en las fiestas de pueblo su escaparate más natural.

La cocina: platos sabinos y cocina a la brasa

El puesto gastronómico abre alrededor de las 20:00 y propone un menú que cambia cada noche. Entre los platos que han caracterizado las últimas ediciones se encuentran los stringozzi cacio, pepe e pancetta preparados por el Ristorante I Granari y los ñoquis con salsa de oveja, dos clásicos de la cocina campesina del interior del Lacio. Junto a la pasta fresca, hay espacio para la cocina a la brasa y la comida callejera típica de las fiestas populares:

• Arrosticini y brochetas de carne
• Salchichas a la brasa y hamburguesas
• Perritos calientes y patatas fritas
• Especialidades de temporada como los caracoles biológicos

Música en directo y veladas de baile

La fórmula prevé dos noches con un carácter diferente. La primera está dedicada a la música en directo, con conciertos acústicos de grupos locales que comienzan alrededor de las 22:00, cuando las mesas aún están llenas. La segunda vira hacia la noche de discoteca al aire libre, con sesiones de DJ y pista abierta hasta altas horas de la madrugada. Es un equilibrio pensado para satisfacer a públicos diferentes: quienes llegan para cenar con calma y quienes quieren bailar.

Un evento pensado también para las familias

La fiesta no es solo para adultos. En las ediciones más recientes se han instalado hinchables para los niños y se han propuesto talleres dedicados a la panificación y a la elaboración de queso, pequeños momentos didácticos que cuentan los saberes campesinos de Sabina a quienes no los conocen. Es uno de los aspectos que distingue a esta manifestación de las fiestas de la cerveza más comerciales: la voluntad de permanecer ligada al pueblo y a sus actividades.

Gavignano Sabino y el territorio de Forano

Gavignano Sabino es un pueblo de pocos cientos de habitantes asomado a las colinas de la baja Sabina, a poca distancia de la capital municipal de Forano y del valle del Tíber. El calendario de eventos recurrentes del municipio de Forano incluye, además de la fiesta de la cerveza, citas como la Sagra del Pangiallo e della Nociata del 6 de enero y la feria mensual del tercer domingo. Quien llega en junio para la fiesta puede combinar la visita con un día entre los olivares sabinos, las almazaras y los pueblos cercanos de Poggio Mirteto, Cantalupo in Sabina y Casperia.

Cuándo se celebra

El evento se sitúa habitualmente en el mes de junio, durante un fin de semana. Cabe señalar que el calendario oficial de eventos recurrentes del municipio de Forano la indica a principios de julio: las fechas pueden variar de un año a otro y siempre es recomendable verificar el anuncio publicado por la Associazione Pro Gavignano antes de ponerse en camino.