Fiesta del Vino Novello de Alliste

La fiesta del vino nuevo en el corazón de Salento

La Fiesta del Vino Novello de Alliste es la cita que, cada 11 de noviembre, transforma el centro histórico de este municipio de la provincia de Lecce, en el bajo Salento, en un gran brindis colectivo. La fecha no es casual: coincide con la festividad de San Martino, el santo vinculado por antigua tradición campesina a la apertura de las barricas y a la degustación del primer vino de la añada. Un dicho popular de Apulia resume a la perfección el espíritu de la jornada: "por San Martino, todo mosto se vuelve vino".

Vino novello, pittule y sabores de otoño

El protagonista absoluto es el vino novello, obtenido mediante el método de maceración carbónica y disponible solo a partir de las primeras semanas de noviembre: fresco, afrutado y de color vivo, debe beberse joven, pocos meses después del embotellado. Para acompañarlo, a lo largo de las calles y plazas del pueblo, los puestos ofrecen los sabores más auténticos de la cocina de Salento: las imprescindibles pittule (buñuelos de masa fermentada), quesos, embutidos, castañas asadas y otros productos típicos de la zona.

Una tradición popular y convivial

El evento mantiene el carácter de una fiesta de pueblo: entrada gratuita, degustaciones en los puestos instalados en el centro histórico, música, animación y el típico mercado dedicado a la artesanía y la gastronomía local. La noche de San Martino, en Salento, se vive como un momento de comunidad y alegría, entre amigos y familias que se reúnen por las calles iluminadas del centro.

Alliste y el territorio de Salento

Situado entre el mar Jónico y los campos del Salento meridional, Alliste —con su pedanía Felline— es un pueblo con una fuerte identidad agrícola, donde el cultivo de la vid y la cultura del vino tienen raíces antiguas. La Fiesta del Vino Novello pone en valor precisamente este vínculo con la tierra, integrándose en el rico calendario de celebraciones de San Martino en Salento, cuando decenas de municipios de la provincia de Lecce festejan juntos el vino nuevo. Para quienes visitan Apulia en otoño, es la ocasión ideal para descubrir un Salento más íntimo y genuino, lejos de la temporada de playa.