Volterragusto - Exposition-Marché de la Truffe Marzuolo

La fête de la truffe de printemps à Volterra

Lorsque les villages de la province de Pise s'éveillent après l'hiver, Volterra ouvre officiellement la saison du goût avec l'Exposition-Marché de la Truffe Marzuolo, cœur printanier du festival Volterragusto. Durant tout un week-end, le centre historique de la cité étrusque se transforme en une vitrine des excellences du Val di Cecina, avec la truffe marzuolo comme protagoniste absolu. L'initiative est organisée par l'Association des Trufficulteurs du Val di Cecina en collaboration avec la Municipalité de Volterra, avec le soutien de la Fondazione Cassa di Risparmio di Volterra et du Consortium Touristique Volterra Valdicecina.

La Truffe Marzuolo, l'or de Toscane

Le Tuber borchii Vittadini, connu sous le nom de truffe marzuolo ou bianchetto, mûrit entre la fin de l'hiver et le début du printemps dans les bois du Val di Cecina. Avec son arôme intense et légèrement aillé, c'est l'ingrédient parfait pour sublimer les plats les plus simples de la tradition toscane. Durant les jours de l'exposition, les visiteurs peuvent l'acheter fraîche directement auprès des trufficulteurs et découvrir ses accords avec les produits du terroir.

Sous les Logge del Palazzo Pretorio

Le cœur de l'événement se situe sous les suggestives Logge del Palazzo Pretorio, sur la Piazza dei Priori, où les exposants proposent à la vente et à la dégustation une sélection de spécialités locales :

• truffe marzuolo fraîche et produits à la truffe ;
• pecorino et fromages du Val di Cecina ;
• charcuteries et viandes de qualité ;
• huile d'olive extra vierge, vins et bières artisanales du terroir ;
• douceurs et autres spécialités de la tradition toscane.

Le Prix Giovane Jarro

Parmi les rendez-vous les plus attendus figure le Prix Giovane Jarro, déclinaison printanière de la prestigieuse reconnaissance décernée par Volterragusto aux grands communicateurs de l'œnogastronomie. Le prix célèbre les jeunes professionnels qui se sont distingués dans la promotion et la diffusion de la culture alimentaire, et est remis dans le cadre de la Sala del Maggior Consiglio du Palazzo dei Priori.

Une expérience au cœur de Volterra

Visiter l'Exposition-Marché de la Truffe Marzuolo signifie également s'immerger dans l'histoire de l'une des villes les plus fascinantes de Toscane. Entre deux dégustations, vous pourrez flâner le long des remparts étrusques, admirer l'Acropole, le Théâtre Romain et les célèbres ateliers d'albâtre, découvrant pourquoi Volterra est depuis toujours une destination prisée par ceux qui recherchent culture, paysages et bonne chère.