Ventricina et Bulles — Étape de Scerni

Ventricina et Bulles à Scerni

Ventricina et Bulles est le festival gastronomique itinérant qui traverse les villages du Vastese, au cœur des Abruzzes méridionales, pour célébrer les saveurs et les traditions de cette partie de la province de Chieti. L'étape de Scerni se déroule dans le centre historique du village et constitue l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier : Scerni est en effet considérée comme l'une des capitales de la Ventricina del Vastese et accueille depuis des années l'une des soirées phares de la manifestation.

La Ventricina del Vastese, vedette absolue

Au centre de la soirée se trouve la Ventricina del Vastese, sentinelle Slow Food et l'une des charcuteries les plus emblématiques de l'intérieur des Abruzzes : une saucisse à la couleur rouge caractéristique, aromatisée au piment et aux graines de fenouil sauvage, produite depuis des siècles dans les villages collinaires entre le fleuve Trigno et la côte adriatique. Elle est accompagnée de bulles, c'est-à-dire les vins effervescents des Abruzzes — avec quelques ouvertures vers des étiquettes nationales — proposés en accord avec les conseils des sommeliers de l'AIS Abruzzo, qui racontent au public la rencontre entre la saveur affirmée de la charcuterie et la fraîcheur des bulles.

Un projet de territoire

Le festival est promu par la Région Abruzzes et naît de la collaboration entre l'Association des Producteurs de Ventricina del Vastese, les administrations municipales du district, la Chambre de Commerce de Chieti-Pescara, la Province de Chieti, la Pro Loco et des entités telles que Slow Food Abruzzo Molise et Abruzzo Cocktail Week. L'objectif est de construire une promotion unitaire des villages des zones intérieures, en mettant en réseau les territoires, les saveurs et les histoires, et en reliant idéalement les collines du Vastese à la Côte des Trabocchi. L'étape de Scerni, dirigée par l'administration du maire Daniele Carlucci, s'inscrit dans ce parcours partagé qui touche six communes du Vastese au cours de l'été.

Une soirée entre goût, mixologie et hospitalité

La formule de la manifestation allie dégustations guidées de Ventricina et de vins, moments de mixologie avec les cocktails d'auteur de l'Abruzzo Cocktail Week, musique, show cooking et découverte du village. Le centre historique de Scerni s'anime avec des stands de producteurs, des artisans et des rendez-vous culturels, offrant aux visiteurs une expérience authentique entre les saveurs du Vastese et l'accueil de la communauté locale.

Scerni et le Vastese

La commune de Scerni, dans la province de Chieti (Abruzzes), est un village agricole de l'arrière-pays du Vastese profondément lié à la production de Ventricina, dont il est l'un des centres symboliques. L'étape de Ventricina et Bulles s'ajoute au riche calendrier estival de Scerni, contribuant à valoriser l'identité du territoire et à promouvoir le tourisme gastronomique dans les zones intérieures de la région.