Ventricina e Bollicine — etapa de Scerni

Ventricina e Bollicine en Scerni

Ventricina e Bollicine es el festival enogastronómico itinerante que recorre los pueblos del Vastese, en el corazón del sur de Abruzos, para celebrar los sabores y tradiciones de esta parte de la provincia de Chieti. La etapa de Scerni se celebra en el centro histórico de la localidad y es una de las citas más esperadas del calendario: Scerni está considerada, de hecho, una de las capitales de la ventricina del Vastese y acoge desde hace años una de las noches principales del evento.

La ventricina del Vastese, protagonista absoluta

El centro de la velada es la ventricina del Vastese, baluarte Slow Food y uno de los embutidos con más identidad del interior de Abruzos: un embutido de característico color rojo, aromatizado con guindilla y semillas de hinojo silvestre, producido durante siglos en los pueblos colinares entre el río Trigno y la costa adriática. Para acompañarla, se ofrecen las bollicine (burbujas), es decir, los vinos espumosos de Abruzos —con alguna incursión de etiquetas nacionales—, propuestos en maridajes guiados por los sumilleres de la AIS Abruzzo, quienes explican al público el encuentro entre el sabor intenso del embutido y la frescura de los espumosos.

Un proyecto territorial

El festival está promovido por la Región de Abruzos y nace de la colaboración entre la Asociación de Productores de Ventricina del Vastese, las administraciones municipales de la zona, la Cámara de Comercio de Chieti-Pescara, la Provincia de Chieti, la Pro Loco y entidades como Slow Food Abruzzo Molise y Abruzzo Cocktail Week. El objetivo es construir una promoción unitaria de los pueblos de las zonas interiores, conectando territorios, sabores e historias, y uniendo idealmente las colinas del Vastese con la Costa de los Trabocchi. La etapa de Scerni, dirigida por la administración del alcalde Daniele Carlucci, se integra en este recorrido compartido que durante el verano visita seis municipios del Vastese.

Una velada entre sabor, mixología y hospitalidad

La fórmula del evento combina catas guiadas de ventricina y vinos, momentos de mixología con los cócteles de autor de Abruzzo Cocktail Week, música, show cooking y el descubrimiento del pueblo. El centro histórico de Scerni se anima con puestos de productores, artesanos y eventos culturales, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica entre los sabores del Vastese y la hospitalidad de la comunidad local.

Scerni y el Vastese

El municipio de Scerni, en la provincia de Chieti (Abruzos), es un pueblo agrícola del interior del Vastese profundamente ligado a la producción de la ventricina, de la cual es uno de sus centros emblemáticos. La etapa de Ventricina e Bollicine se suma al rico calendario estival de Scerni, contribuyendo a poner en valor la identidad del territorio y a promover el turismo enogastronómico en las áreas interiores de la región.