Ventricina e Bollicine — tappa di Scerni

Ventricina e Bollicine a Scerni

Ventricina e Bollicine è la rassegna enogastronomica itinerante che attraversa i borghi del Vastese, nel cuore dell'Abruzzo meridionale, per celebrare i sapori e le tradizioni di questa parte della provincia di Chieti. La tappa di Scerni si svolge nel centro storico del paese ed è uno degli appuntamenti storicamente più attesi del calendario: Scerni è infatti considerata una delle capitali della ventricina del Vastese e ospita da anni una delle serate di punta della manifestazione.

La ventricina del Vastese, protagonista assoluta

Al centro della serata c'è la ventricina del Vastese, presidio Slow Food e uno dei salumi più identitari dell'Abruzzo interno: un insaccato dal caratteristico colore rosso, aromatizzato con peperoncino e semi di finocchio selvatico, prodotto da secoli nei borghi collinari tra il fiume Trigno e la costa adriatica. Ad accompagnarla ci sono le bollicine, ovvero i vini spumanti d'Abruzzo — con qualche apertura anche a etichette nazionali — proposti in abbinamento con la guida dei sommelier dell'AIS Abruzzo, che raccontano al pubblico l'incontro fra il sapore deciso del salume e la freschezza delle bollicine.

Un progetto di territorio

La rassegna è promossa dalla Regione Abruzzo e nasce dalla collaborazione tra l'Associazione Produttori Ventricina del Vastese, le amministrazioni comunali del comprensorio, la Camera di Commercio Chieti-Pescara, la Provincia di Chieti, la Pro Loco e realtà come Slow Food Abruzzo Molise e Abruzzo Cocktail Week. L'obiettivo è costruire una promozione unitaria dei borghi delle aree interne, mettendo in rete territori, sapori e storie e collegando idealmente i colli del Vastese alla Costa dei Trabocchi. La tappa di Scerni, guidata dall'amministrazione del sindaco Daniele Carlucci, si inserisce in questo percorso condiviso che nel corso dell'estate tocca sei comuni del Vastese.

Serata tra gusto, mixology e ospitalità

La formula della manifestazione unisce degustazioni guidate di ventricina e vini, momenti di mixology con i cocktail d'autore di Abruzzo Cocktail Week, musica, show cooking e la scoperta del borgo. Il centro storico di Scerni si anima con stand dei produttori, artigiani e appuntamenti culturali, offrendo ai visitatori un'esperienza autentica tra i sapori del Vastese e l'accoglienza della comunità scernese.

Scerni e il Vastese

Il Comune di Scerni, in provincia di Chieti (Abruzzo), è un borgo agricolo dell'entroterra vastese profondamente legato alla produzione della ventricina, di cui è uno dei centri simbolo. La tappa di Ventricina e Bollicine si aggiunge al ricco calendario estivo scernese, contribuendo a valorizzare l'identità del territorio e a promuovere il turismo enogastronomico nelle aree interne della regione.