Ventricina e Bollicine — Étape de Cupello

Ventricina e Bollicine à Cupello

Ventricina e Bollicine est le festival gastronomique itinérant qui traverse les villages du Vastese, au cœur des Abruzzes, pour célébrer les saveurs et les traditions de cette partie de la province de Chieti. L'étape de Cupello se déroule sur le Corso Mazzini, au centre du village, et constitue l'un des rendez-vous d'ouverture du calendrier estival du festival.

La ventricina du Vastese, vedette incontestée

Au centre de la manifestation se trouve la ventricina du Vastese, l'une des charcuteries les plus emblématiques de l'arrière-pays abruzzais : une saucisse à la couleur rouge caractéristique, aromatisée au piment et aux graines de fenouil, produite depuis des siècles dans les villages de collines entre le fleuve Trigno et la côte adriatique. Aux côtés de la ventricina, le festival met à l'honneur les bollicine (vins effervescents), dans un accord qui témoigne de la qualité de la viticulture abruzzaise.

Un projet de territoire

Le festival est promu par la Région Abruzzes et naît de la collaboration entre les administrations communales du Vastese, l'association des producteurs de ventricina et les acteurs gastronomiques locaux. L'objectif est de construire une promotion unifiée des villages de l'arrière-pays, en mettant en réseau les territoires, les saveurs et les histoires, tout en reliant idéalement les collines à la Costa dei Trabocchi. L'étape de Cupello s'inscrit dans ce parcours partagé qui, au cours de l'été, touche plusieurs communes du district.

Une soirée entre goût, musique et hospitalité

La formule de la manifestation allie dégustations de produits typiques, musique live, marchés et moments de découverte du village. Le Corso Mazzini s'anime avec des stands gastronomiques, des producteurs et des artisans, offrant aux visiteurs une expérience authentique entre les saveurs du Vastese et l'accueil de la communauté de Cupello.

Cupello et le Vastese

La commune de Cupello, dans la province de Chieti, est un village agricole du sud des Abruzzes connu pour sa tradition gastronomique, des vins aux légumes en passant par la charcuterie. Le festival Ventricina e Bollicine s'ajoute au riche calendrier estival de Cupello, contribuant à valoriser l'identité du territoire et à promouvoir le tourisme gastronomique dans les zones intérieures de la région.