Tra i Vicoli di Cautano

Un village du Taburno qui devient une scène

Tra i Vicoli di Cautano est la manifestation estivale de la commune de Cautano, un petit centre d'un peu moins de deux mille habitants dans la province de Bénévent, au cœur du Sannio et de la Campanie intérieure. Le village s'étend dans la vallée Vitulanese, entre les massifs du Taburno et du Camposauro, et chaque année à la mi-août, il confie ses rues les plus anciennes à un parcours nocturne qui allie gastronomie, artisanat, art et spectacle. Il n'y a pas de scène unique : ce sont les ruelles, les placettes, les arches et les cours du centre historique qui servent de décor, avec la participation des bénévoles de la Pro Loco Cepino-Prata Cautano APS et des habitants des hameaux, de Cepino à Prata, de Cacciano à Loreto.

Le parcours gastronomique

Le cœur de la manifestation est la promenade gourmande : le long du tracé, des points de dégustation dédiés à la cuisine paysanne du Taburno, préparée selon les recettes familiales, sont ouverts. Lors des éditions précédentes, les visiteurs ont pu découvrir des plats tels que :

• cecatielli et cavatelli accompagnés de sauces traditionnelles ;
• poivrons farcis et tripes, deux classiques des soirées d'août ;
• la minestra maritata, une soupe de légumes et de viandes qui est l'une des préparations les plus identitaires du Sannio ;
• montanare et pizzilli frits à la demande ;
• charcuteries, fromages, miel et douceurs locales, accompagnés par les vins des caves de la région.

La formule reste celle de la dégustation : on marche, on s'arrête, on repart, afin de traverser tout le village en une soirée sans se presser.

La pierre, les ateliers et les expositions

Cautano est historiquement un village de tailleurs de pierre et de marbriers : la pierre extraite sur le Taburno est rappelée par les chroniques locales parmi les matériaux utilisés dans des chantiers prestigieux, du Palais Royal de Caserte au Sanctuaire de Pompéi. La manifestation consacre une partie importante du programme à cette vocation, avec des démonstrations en direct de travail de la pierre, des expositions installées dans les espaces du village et au Musée Petra du Parc Taburno-Camposauro, ainsi que des ateliers temporaires confiés à des artisans et artistes locaux. Lors des dernières éditions, des sculpteurs, vanniers, peintres, orfèvres et « madonnari » ont travaillé sous les yeux du public, avec un principe réaffirmé par les artisans eux-mêmes : ce que l'on achète, ce n'est pas le matériau, mais le temps et le geste de celui qui le transforme.

Musique, danses et spectacles de rue

Chaque soirée a sa propre bande-son. Les places du centre, en particulier la Piazza Vittorio Veneto, ont accueilli au fil des ans des groupes de musique populaire du Sud, des formations de tarentelle et de pizzica, des groupes de swing et des répertoires d'auteurs, tandis que des artistes itinérants circulent le long du parcours : violonistes, danseurs, jongleurs et cracheurs de feu. Les rendez-vous pour les plus petits ne manquent pas, avec du théâtre et de l'animation, ainsi que des moments culturels — conférences et rencontres — qui racontent le paysage, les traditions et la mémoire de la communauté.

Un label de qualité national

La croissance de la manifestation a été reconnue au niveau national : en mars 2026, dans la Salle Koch du Sénat de la République, l'UNPLI a remis à la Pro Loco Cepino-Prata Cautano APS, dirigée par la présidente Antonella Zampelli, le label Sagra di Qualità, attribué aux manifestations qui garantissent authenticité, ancrage historique, rigueur organisationnelle et valorisation des produits et plats typiques locaux. Cautano est ainsi entrée, avec deux autres manifestations du Sannio, dans la liste des excellences certifiées par les Pro Loco italiennes.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Tra i Vicoli di Cautano n'est pas une simple fête avec un seul plat emblématique, mais le portrait d'un village : la pierre, le potager, la cuisine familiale, la musique populaire et un centre historique qui, la nuit venue, illuminé, se révèle plus beau que prévu. C'est une étape idéale pour ceux qui visitent le Parc Régional du Taburno-Camposauro en été et recherchent une expérience villageoise authentique, à quelques kilomètres de Bénévent.