Tra i Vicoli di Cautano

Un pueblo del Taburno que se convierte en escenario

Tra i Vicoli di Cautano es el evento estival del Ayuntamiento de Cautano, un pequeño municipio de poco menos de dos mil habitantes en la provincia de Benevento, en el corazón del Sannio y de la Campania interior. El pueblo se extiende por el valle Vitulanese, entre los macizos del Taburno y del Camposauro, y cada año a mediados de agosto confía sus calles más antiguas a un recorrido nocturno que combina comida, artesanía, arte y espectáculo. No hay un escenario único: son los callejones, las plazas, los arcos y los patios del centro histórico los que actúan como telón de fondo, con la participación de los voluntarios de la Pro Loco Cepino-Prata Cautano APS y de los habitantes de las pedanías, desde Cepino hasta Prata, pasando por Cacciano y Loreto.

El recorrido enogastronómico

El corazón del evento es el paseo del sabor: a lo largo del trazado se abren puntos de degustación dedicados a la cocina campesina del Taburno, preparada según las recetas tradicionales. En ediciones anteriores, los visitantes han disfrutado de platos como:

• cecatielli y cavatelli aderezados con salsas tradicionales;
• pimientos rellenos y callos, dos clásicos de las noches de agosto;
• la minestra maritata, una sopa de verduras y carnes que es uno de los platos más emblemáticos del Sannio;
• montanare y pizzilli fritos al momento;
• embutidos, quesos, miel y dulces locales, acompañados por los vinos de las bodegas de la zona.

La fórmula sigue siendo la de la degustación: se camina, se hace una pausa y se continúa, permitiendo recorrer todo el pueblo en una noche sin prisas.

La piedra, los talleres y las exposiciones

Cautano es históricamente un pueblo de canteros y marmolistas: la piedra extraída del Taburno es recordada en las crónicas locales por haber sido utilizada en obras de prestigio, desde el Palacio Real de Caserta hasta el Santuario de Pompeya. El evento dedica una parte importante del programa a esta vocación, con demostraciones en vivo de trabajo en piedra, exposiciones en los espacios del pueblo y en el Museo Petra del Parque Taburno-Camposauro, además de talleres temporales a cargo de artesanos y artistas locales. En ediciones anteriores, escultores, cesteros, pintores, orfebres y artistas callejeros han trabajado ante la mirada del público, bajo una premisa compartida por los propios artesanos: lo que se adquiere no es solo el material, sino el tiempo y el gesto de quien lo transforma.

Música, danzas y espectáculos callejeros

Cada noche tiene su propia banda sonora. Las plazas del centro, especialmente la Piazza Vittorio Veneto, han acogido a lo largo de los años grupos de música popular del Sur, formaciones de tarantela y pizzica, bandas de swing y repertorios de autor, mientras que por el recorrido se mueven artistas itinerantes: violinistas, bailarines, malabaristas y artistas de fuego. Tampoco faltan las citas para los más pequeños, con teatro y animación, ni los momentos culturales —conferencias y encuentros— que narran el paisaje, las tradiciones y la memoria de la comunidad.

Un sello de calidad nacional

El crecimiento del evento ha sido reconocido a nivel nacional: en marzo de 2026, en la Sala Koch del Senado de la República, la UNPLI entregó a la Pro Loco Cepino-Prata Cautano APS, dirigida por la presidenta Antonella Zampelli, el sello Sagra di Qualità, otorgado a los eventos que garantizan autenticidad, arraigo histórico, rigor organizativo y puesta en valor de los productos y platos típicos locales. De este modo, Cautano ha entrado, junto con otros dos eventos del Sannio, en la lista de excelencias certificadas por las Pro Loco italianas.

Por qué merece la pena el viaje

Tra i Vicoli di Cautano no es una feria con un único plato estrella, sino el retrato de un pueblo: la piedra, el huerto, la cocina familiar, la música popular y un centro histórico que, iluminado por la noche, resulta más hermoso de lo esperado. Es una parada ideal para quienes visitan el Parque Regional del Taburno-Camposauro en verano y buscan una experiencia auténtica de pueblo, a pocos kilómetros de Benevento.