Tauferer Straßenküche / Festival de Street Food à Campo Tures

La cuisine de rue la plus appréciée du Val Pusteria

La Tauferer Straßenküche — en dialecte local Sondna Stroßnkuchl, ou "cuisine de rue de Campo Tures" — est un rendez-vous incontournable de l'été sud-tyrolien. Chaque mardi soir, de 18h00 à 22h00, les rues du centre historique de Campo Tures (Sand in Taufers), dans la province autonome de Bolzano/Haut-Adige, se remplissent de tables, de parfums et de musique. Des rues comme la Josef-Jungmann-Straße, la Rathausstraße et la Kammerlanderplatz deviennent une immense table à ciel ouvert, au pied du majestueux Château de Tures et à l'entrée de la Valle Aurina.

Trente ans de saveurs et de communauté

Née dans les années 90, la manifestation franchit le cap de la 30e édition en 2026. En trois décennies, elle est devenue bien plus qu'une fête gastronomique : c'est le lieu où habitants et visiteurs, jeunes et moins jeunes, se retrouvent à table sous le ciel étoilé pour partager le goût, la tradition et la convivialité. Les restaurateurs et les auberges du village — du Drumlerhof au Stochas, du Café Domino à la boulangerie Eppacher jusqu'à la boucherie de la vallée — proposent leurs spécialités directement dans la rue.

Que manger

La cuisine varie des plats typiques du Haut-Adige aux propositions méditerranéennes. Parmi les spécialités à déguster le long des stands :

• Krapflan et Buchteln, douceurs frites de la tradition paysanne ;
• risotto aux cèpes et salade de fruits de mer ;
• viandes et charcuteries de la boucherie de la Valle Aurina ;
• gâteaux et tartes faits maison ;
• dégustations et vente de fromages d'alpage des laiteries de Selva dei Molini, Tures et Valle Aurina, avec les conseils des fromagers.

Musique, enfants et ambiance

La bande-son de la soirée est assurée par des groupes qui se succèdent chaque semaine, allant de la musique populaire et de fanfare au jazz le plus rythmé, avec des performances spéciales vers 18h00 et 21h00. Un riche programme gratuit est dédié aux plus petits : les "nains paysans" (Bauernlandzwerge) avec tatouages pailletés et jeux, la chasse au trésor à la Maison du Parc Naturel Vedrette di Ries-Aurina, le coin des bricolages en forêt, le mur d'escalade et le trampoline. Les magasins, bars et établissements du centre restent ouverts jusqu'à tard, prolongeant la fête bien au-delà de la fermeture des stands.

Un événement de la Commune de Campo Tures

La Tauferer Straßenküche est organisée par l'Association Touristique de Campo Tures (Tourismusverein Sand in Taufers) et représente l'un des rendez-vous estivaux les plus caractéristiques de la Commune de Campo Tures et de toute la Valle Aurina, dans le Haut-Adige/Südtirol. L'entrée est libre : on ne paie que ce que l'on consomme aux différents stands.