Stacchioddi Summer

Stacchioddi Summer, l'été du goût à Latiano

Au cœur du centre historique de Latiano, petite commune de la province de Brindisi dans les Pouilles, le Stacchioddi Summer fait revivre en été l'une des traditions gastronomiques les plus appréciées du village : la fête des orecchiette faites à la main. Ce rendez-vous, organisé par la Pro Loco Latiano APS, se tient le long de la Via Santa Margherita, devant le pôle muséal de la ville, dans un cadre mêlant saveurs, musique et mémoire collective.

Les stacchioddi, cœur de la tradition de Latiano

Dans le dialecte local, les stacchioddi sont les orecchiette, ces pâtes fraîches que les mains expertes des femmes de Latiano « détachent » une à une de la pâte. Servies traditionnellement avec de la sauce tomate et des roulés de viande, elles sont le symbole du dimanche en famille et de l'identité culinaire du Salento. Le Stacchioddi Summer est né comme une version estivale de la historique Sagra ti li Stacchioddi, qui se déroule chaque premier dimanche d'octobre sur la Piazza Umberto I dans le cadre de la Fera di Latiano.

Une fête entre goût, musique et centre historique

La soirée anime la Via Santa Margherita avec des stands gastronomiques et des décors à thème, offrant aux visiteurs la possibilité de déguster les orecchiette préparées selon les recettes anciennes ainsi que d'autres plats typiques de la région. Le choix de la rue, devant le Musée Civique, n'est pas dû au hasard : il valorise le patrimoine historique et culturel de Latiano, invitant résidents et touristes à redécouvrir les recoins pittoresques du bourg.

Le parcours œnogastronomique est accompagné d'un riche programme musical avec des concerts live et des DJ sets, transformant la soirée en un moment de fête et de convivialité sous le ciel estival des Pouilles. L'événement se déroule sous le patronage de l'UNPLI Puglia et de l'administration communale de Latiano.

Un rendez-vous pour toute la communauté

Arrivé en 2025 à sa troisième édition, le Stacchioddi Summer s'est imposé comme l'une des soirées estivales les plus fréquentées du calendrier de Latiano, attirant des visiteurs venus également des communes voisines. C'est une occasion authentique de savourer les Pouilles les plus vraies, celles des fêtes de village où la tradition devient rencontre, récit et plaisir de la table.