Spincia Fest

La Spincia Fest, fête de la pâtisserie typique de Custonaci

La Spincia Fest est la fête qui anime chaque été le hameau maritime de Cornino, dans la commune de Custonaci, dans la province de Trapani. La manifestation se déroule sur la Piazza Riviera, le long de la splendide baie de Cornino, au pied de la réserve naturelle du Monte Cofano, dans l'un des coins les plus scénographiques de la Sicile occidentale. L'événement est dédié à la spincia, la pâtisserie humble mais inimitable qui représente l'identité gastronomique du territoire de Custonaci.

Qu'est-ce que la spincia

La spincia, également prononcée sfincia dans les campagnes d'Erice, est un beignet très moelleux et sucré, à déguster chaud avec du miel. Le terme dérive de la racine arabe isfang, qui désigne précisément une pâte frite moelleuse, témoignage des profondes influences arabes sur la cuisine sicilienne. Dans le territoire de Custonaci et dans les campagnes d'Erice, les spince étaient traditionnellement préparées à l'occasion des fêtes de Noël et de la fête de l'Immaculée Conception, selon des recettes familiales transmises de génération en génération, comme celle célèbre de grand-mère Caterina.

Une fête qui raconte le territoire

La Spincia Fest n'est pas seulement une dégustation : c'est une fête populaire qui valorise les produits typiques et la gastronomie locale. Le long des rues et sur la place, on trouve de nombreux stands, généralement ouverts en soirée, avec des dégustations de spincia et d'autres spécialités du territoire. Depuis 2007, la manifestation s'est également ouverte aux cuisines d'autres pays, accueillant des propositions gastronomiques de réalités comme la Tunisie, le Pérou et la Roumanie, dans un climat d'échange et de convivialité typique des fêtes estivales siciliennes.

Spectacles, musique et ambiance estivale

Le programme alterne musique live, spectacles, moments de folklore et soirées dédiées à la fête de village, qui transforment la baie de Cornino en un grand lieu de rencontre. Le cadre marin, les soirées d'été et l'entrée libre font de la Spincia Fest un rendez-vous adapté aux familles, aux touristes et aux curieux de la culture gastronomique de Trapani.

Custonaci, la ville des marbres

Custonaci est connue comme la ville des marbres, deuxième bassin marbrier d'Italie pour l'extraction du célèbre Perlato di Sicilia. Le village, immergé entre mer et montagne dans la Région Sicile, offre aux visiteurs de la Spincia Fest l'occasion de découvrir un territoire riche en nature, traditions et saveurs, de la réserve du Monte Cofano aux plages de la baie de Cornino.