Spincia Fest

La Spincia Fest, festa del dolce tipico di Custonaci

La Spincia Fest è la sagra che ogni estate anima la frazione marinara di Cornino, nel Comune di Custonaci, in provincia di Trapani. La manifestazione si svolge in Piazza Riviera, lungo la splendida baia di Cornino, ai piedi della Riserva Naturale di Monte Cofano, in uno degli angoli più scenografici della Sicilia occidentale. L'evento è dedicato alla spincia, il dolce povero ma inconfondibile che rappresenta l'identità gastronomica del territorio custonacese.

Che cos'è la spincia

La spincia, pronunciata anche sfincia nelle campagne ericine, è una frittella molto morbida e dolce, da gustare calda con il miele. Il termine deriva dalla radice araba isfang, che indica proprio una pasta fritta soffice, testimonianza delle profonde influenze arabe sulla cucina siciliana. Nel territorio di Custonaci e nelle campagne dell'Ericino le spince erano tradizionalmente preparate in occasione delle festività natalizie e della Festa dell'Immacolata, secondo ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione, come quella celebre della nonna Caterina.

Una sagra che racconta il territorio

La Spincia Fest non è soltanto degustazione: è una festa popolare che valorizza i prodotti tipici e l'enogastronomia locale. Lungo le vie e la piazza si trovano numerosi stand, generalmente aperti dalla sera, con assaggi della spincia e di altre specialità del territorio. A partire dal 2007 la manifestazione si è aperta anche alle cucine di altri Paesi, ospitando proposte gastronomiche da realtà come Tunisia, Perù e Romania, in un clima di scambio e convivialità tipico delle feste estive siciliane.

Spettacoli, musica e atmosfera estiva

Il programma alterna musica dal vivo, spettacoli, momenti di folklore e serate dedicate alla festa di paese, che trasformano la baia di Cornino in un grande luogo di incontro. La cornice marina, le serate d'estate e l'ingresso libero fanno della Spincia Fest un appuntamento adatto a famiglie, turisti e curiosi della cultura gastronomica trapanese.

Custonaci, la città dei marmi

Custonaci è conosciuta come la città dei marmi, secondo bacino marmifero d'Italia per l'estrazione del celebre perlato di Sicilia. Il borgo, immerso tra mare e montagna nella Regione Sicilia, offre ai visitatori della Spincia Fest l'occasione di scoprire un territorio ricco di natura, tradizioni e sapori, dalla Riserva di Monte Cofano alle spiagge della baia di Cornino.