Spincia Days

Les Spincia Days, le cœur gourmand de Custonaci

Les Spincia Days sont l'événement qui transforme chaque mois de décembre Custonaci, une petite commune de la province de Trapani au pied du mont Cofano, en capitale de la spincia. L'événement se tient en concomitance avec la fête de l'Immaculée Conception du 8 décembre, l'une des commémorations les plus chères au village, dont il représente le volet gastronomique et populaire.

Qu'est-ce que la spincia ?

La spincia est une pâtisserie frite de la tradition de Noël sicilienne, préparée avec une pâte simple de farine et de pommes de terre longuement levée, frite puis saupoudrée de sucre ou de miel. C'est une recette paysanne, liée aux maisons et aux cours du village, qui risquait de disparaître : les Spincia Days sont nés précisément pour la récupérer et la valoriser. Durant la manifestation, on peut la déguster sous toutes ses variantes, de la version classique aux versions créatives, végétariennes et véganes proposées par les pâtissiers et les familles locales.

Un événement entre foi et tradition

Les Spincia Days restent étroitement liés aux célébrations religieuses de l'Immaculée : la messe solennelle, durant laquelle les enfants offrent une fleur à la Vierge, symbole de pureté, et la procession qui accompagne le simulacre de l'Immaculée entre l'église de San Giuseppe et le sanctuaire de Maria Santissima di Custonaci. Autour de ces moments de dévotion se développent les journées des saveurs.

Programme et atmosphère

Pendant plusieurs jours, le centre historique se remplit de stands, de parfums et de musique. Parmi les propositions habituelles du festival :

• Dégustations de spincia dans ses variantes sucrées classiques et ses réinterprétations gourmandes ;
• Ateliers et démonstrations de cuisine avec des maîtres et des ménagères locales ;
• Musique traditionnelle sicilienne et spectacles itinérants dans les rues du village ;
• Artisanat et produits typiques du territoire d'Erice, accompagnés de vins et de douceurs locales.

Custonaci et son territoire

Les Spincia Days s'inscrivent dans le calendrier de Natale al Borgo, le programme de Noël de Custonaci qui inclut une crèche vivante, des marchés et des initiatives culturelles. La commune, immergée dans la zone agricole de l'Ericino en Sicile, est célèbre pour les grottes de Mangiapane, pour le marbre de Custonaci et pour les plages de la réserve naturelle du mont Cofano : un cadre qui fait de la visite une occasion de découvrir un coin authentique de la province de Trapani.