Settimana del Brodetto di Porto Recanati
Une semaine dédiée au brodetto de Porto Recanati, la soupe de poisson blanche à la safranéline du Conero.
Présentation de Settimana del Brodetto
Le plat emblématique de Porto Recanati
La Settimana del Brodetto est l'événement gastronomique le plus attendu de Porto Recanati, une ville balnéaire de la Province de Macerata située sur la Riviera del Conero, dans la région des Marches. Pendant une semaine entière, début juin, les restaurants participants proposent le célèbre brodetto alla portorecanatese dans le cadre d'un menu dégustation à prix promotionnel, généralement autour de 22 euros, accompagné de vins locaux.
Qu'est-ce que le brodetto de Porto Recanati ?
Le brodetto de Porto Recanati est considéré comme la recette la plus ancienne des Marches. Contrairement aux versions de San Benedetto del Tronto, Ancône et Fano, il est préparé « en blanc », sans tomate. Sa couleur jaune d'or incomparable provient de la « zafferanella », le safran sauvage qui pousse sur le Monte Conero. Né comme un plat humble des pêcheurs pour écouler le poisson invendu, il est aujourd'hui une fierté identitaire protégée par la Dénomination Communale d'Origine (De.Co.) obtenue en 2009.
La tradition et l'Académie du Brodetto
La recette authentique est conservée et codifiée par l'Accademia del Brodetto e Tipicità (Académie du Brodetto et des Spécialités Locales), créée par la volonté de certains restaurateurs locaux avec le soutien de la Pro Loco (office de tourisme local) et de la Municipalité. Pendant la semaine, chaque établissement interprète le brodetto à sa manière, en transmettant la version classique ou en la revisitant avec une touche contemporaine : pour le visiteur, c'est l'occasion parfaite de comparer plusieurs interprétations d'un même plat.
Du plat au spectacle
La semaine de dégustations est généralement complétée, fin juin, par le Brodetto Show sur la Piazza Brancondi. Cet événement propose des démonstrations de cuisine en direct par les restaurateurs de l'Académie, des dégustations accompagnées de vins des Marches, des animations pour enfants et des invités du monde de la cuisine et du spectacle. C'est le moment où le brodetto, d'une spécialité de table, devient une véritable fête populaire.
Une expérience entre mer et saveurs
Entre deux dégustations, la Settimana del Brodetto est aussi l'occasion de découvrir Porto Recanati et la Riviera del Conero : le front de mer, le Château Souabe, les plages et les villages de l'arrière-pays de Macerata. Un rendez-vous qui allie cuisine de mer, identité locale et hospitalité dans l'un des plus beaux tronçons de la côte adriatique des Marches.
Settimana del Brodetto — édition 2026
La XXVIIIe édition de la Settimana del Brodetto est prévue à Porto Recanati du 6 au 13 juin 2026, comme confirmé par le site officiel du tourisme municipal. Cette année encore, les restaurants participants du front de mer et du centre-ville proposeront le brodetto alla portorecanatese dans sa recette traditionnelle, sans tomate et avec la safranéline du Conero, dans le cadre d'un menu dégustation à prix promotionnel (généralement autour de 22 euros).
Programme Settimana del Brodetto 2026
Toute la semaine, du 6 au 13 juin 2026, les restaurants participants de Porto Recanati serviront le brodetto alla portorecanatese dans un menu dégustation spécial à prix promotionnel.
La liste complète des restaurants participants, les détails du menu et le programme du Brodetto Show sur la Piazza Brancondi seront publiés par la Municipalité et l'Accademia del Brodetto dans les semaines précédant l'événement.
Temps forts Settimana del Brodetto 2026
- Brodetto à la portorecanatese (sans tomate, avec safranéline du Conero) dans les restaurants participants
- Menu dégustation à prix promotionnel avec vins locaux
- Brodetto Show sur la Piazza Brancondi (généralement fin juin)
Tarifs Settimana del Brodetto 2026
Informations pratiques — Settimana del Brodetto
Quand
Début juin, chaque année. L'édition 2026 (XXVIII) est prévue du 6 au 13 juin 2026.
Où
Dans les restaurants participants de Porto Recanati (front de mer et centre-ville). Le Brodetto Show a généralement lieu sur la Piazza Brancondi.
Prix
Menu dégustation de brodetto à prix promotionnel (généralement autour de 22 euros) dans les restaurants participants.
Comment s'y rendre
En voiture via l'autoroute A14 (sortie Loreto-Porto Recanati) et la route nationale SS16 Adriatica. En train jusqu'à la gare de Porto Recanati, sur la ligne adriatique Bologne-Lecce. Aéroport le plus proche : Ancône-Falconara.
Informations
Bureau d'information touristique (IAT) de Porto Recanati, Largo Porto Giulio, tél. +39 071 9799084.
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Où se déroule — Settimana del Brodetto
Ristoranti aderenti e Piazza Brancondi