Sapori nel Borgo

Une soirée gourmande au cœur de la vallée de Comino

Sapori nel Borgo est le rendez-vous gastronomique de l'été à Terelle, une petite commune de montagne de la province de Frosinone perchée sur les pentes du Monte Cairo, entre la vallée de Comino et le Cassinate. Pour une soirée d'été, les ruelles anciennes du Borgo Castello se transforment en un parcours de dégustation diffus : on se promène entre les ruelles en pierre et les petites places panoramiques en goûtant aux plats de la tradition ciociara, avec la musique folklorique qui accompagne chaque étape. L'événement est organisé par l'association Pro Loco Terelle avec le patronage de la municipalité de Terelle et de la région Latium, et en 2026, il atteint sa cinquième édition, prévue le samedi 25 juillet.

Le parcours gastronomique

Le cœur de l'événement est le menu itinérant, conçu pour faire redécouvrir les saveurs authentiques et authentiques de la cuisine locale. Le long du parcours, vous pourrez déguster :

• Polenta à la sauce de travers de porc
• Mouton à la terellese, le plat emblématique du village
• Casarecce à la saucisse, aux champignons et à la truffe
• Gnocchis de pommes de terre à la sauce tomate
• Saucisse et haricots
• Pizzas frites et tripes à la sauce
• Bruschetta à la truffe et brochettes de mouton
• Fromages d'exploitations agricoles locales et desserts typiques

Pour accompagner les plats, ne manquent pas le vin, la bière, l'eau et les boissons, ainsi qu'un espace dédié aux apéritifs et cocktails. De nombreuses préparations sont réalisées directement par les producteurs et les commerces du village, de l'exploitation agricole aux bars du bourg : une filière courte qui raconte l'identité gastronomique de Terelle et de la Ciociaria.

Musique folklorique et DJ set sous les étoiles

La bande-son de la soirée va de la musique folklorique aux rythmes plus modernes. En fin d'après-midi, les groupes de danses folkloriques animent les rues du village en mode itinérant, tandis qu'en soirée, la Piazzetta Castello accueille le grand concert de musique folklorique ; pour clôturer la fête, un DJ set pour danser sous les étoiles jusqu'au bout de la nuit. Pour l'édition 2026, le programme prévoit Lo Scacciapensieri, la Piccola Orchestra Popolare Cantodinizio et le DJ set de Gino Vozzolo, avec la participation des invités Alex Baris et Luca Costantino.

Le Borgo Castello, une scène naturelle

Terelle est l'un des villages les plus hauts de la province de Frosinone : ses maisons en pierre grimpent sur les pentes du Monte Cairo à environ 900 mètres d'altitude, avec des vues qui s'étendent sur la vallée en contrebas. Le Borgo Castello, noyau le plus ancien du village, offre à la fête un décor suggestif fait d'escaliers, d'arches et de points de vue panoramiques, particulièrement fascinant à la tombée de la nuit, lorsque les lumières des stands illuminent les ruelles.

Le Village du Bon Souffle

Sapori nel Borgo est l'un des moments forts du programme estival "Il Borgo del Buon Respiro — E...state a Terelle", le programme d'événements promu par l'administration municipale qui réunit entre juin et septembre des excursions, des fêtes religieuses, des rencontres culturelles et des soirées musicales. Terelle est également l'une des communes castanéicoles de la région Latium, terre de châtaignes et de montagne : un contexte rural authentique que la fête contribue à valoriser, attirant des visiteurs de toute la vallée et au-delà.

Pourquoi participer

Sapori nel Borgo n'est pas une simple fête de village : c'est une invitation à découvrir un petit bourg du Latium à son moment le plus vivant. On vient pour la cuisine authentique, on reste pour l'ambiance : la cordialité des bénévoles de la Pro Loco, la musique qui rebondit sur les murs en pierre, la fraîcheur de la montagne lors des soirées d'été. Une expérience simple et authentique, loin des circuits touristiques les plus fréquentés de la région.