Sapori nel Borgo

Una serata di gusto nel cuore della Valle di Comino

Sapori nel Borgo è l'appuntamento enogastronomico dell'estate di Terelle, piccolo comune montano della provincia di Frosinone arroccato sulle pendici del Monte Cairo, tra la Valle di Comino e il Cassinate. Per una sera d'estate le antiche vie del Borgo Castello si trasformano in un percorso di degustazioni diffuso: si passeggia tra vicoli in pietra e piazzette panoramiche assaggiando i piatti della tradizione ciociara, con la musica popolare che accompagna ogni tappa. La manifestazione è organizzata dall'Associazione Pro Loco Terelle con il patrocinio del Comune di Terelle e della Regione Lazio e nel 2026 raggiunge la quinta edizione, in programma sabato 25 luglio.

Il percorso enogastronomico

Il cuore dell'evento è il menù itinerante, pensato per far riscoprire i sapori autentici e genuini della cucina locale. Lungo il percorso si possono gustare:

• polenta al sugo di spuntature di maiale
• pecora alla terellese, il piatto simbolo del paese
• casarecce con salsiccia, funghi e tartufo
• gnocchi di patate al sugo
• salsiccia e fagioli
• pizze fritte e trippa al sugo
• bruschetta al tartufo e arrosticini di pecora
• formaggi di aziende agricole locali e dolci tipici

Ad accompagnare i piatti non mancano vino, birra, acqua e bibite, oltre a un'area dedicata ad aperitivi e cocktail. Molte preparazioni sono curate direttamente da produttori e attività del paese, dall'azienda agricola ai bar del borgo: una filiera corta che racconta l'identità gastronomica di Terelle e della Ciociaria.

Musica popolare e dj set sotto le stelle

La colonna sonora della serata spazia dalla musica popolare ai ritmi più moderni. Nel tardo pomeriggio i gruppi di danze popolari animano le vie del borgo in modalità itinerante, mentre in serata la Piazzetta Castello ospita il grande concerto di musica popolare; a chiudere la festa, un dj set per ballare sotto le stelle fino a notte fonda. Nell'edizione 2026 il programma prevede Lo Scacciapensieri, la Piccola Orchestra Popolare Cantodinizio e il dj set di Gino Vozzolo, con la partecipazione degli ospiti Alex Baris e Luca Costantino.

Il Borgo Castello, un palcoscenico naturale

Terelle è uno dei borghi più alti della provincia di Frosinone: le sue case in pietra si arrampicano sulle pendici del Monte Cairo a circa 900 metri di quota, con vedute che spaziano sulla valle sottostante. Il Borgo Castello, nucleo più antico del paese, offre alla festa uno scenario suggestivo fatto di scalinate, archi e affacci panoramici, particolarmente affascinante al calare della sera, quando le luci degli stand illuminano i vicoli.

Il Borgo del Buon Respiro

Sapori nel Borgo è uno dei momenti clou del cartellone estivo "Il Borgo del Buon Respiro — E...state a Terelle", il programma di eventi promosso dall'amministrazione comunale che tra giugno e settembre riunisce escursioni, feste religiose, incontri culturali e serate musicali. Terelle è inoltre uno dei comuni castanicoli della Regione Lazio, terra di castagne e di montagna: un contesto rurale autentico che la festa contribuisce a valorizzare, portando visitatori da tutta la valle e oltre.

Perché partecipare

Sapori nel Borgo non è una semplice sagra: è un invito a scoprire un borgo minore del Lazio nel suo momento più vivo. Si viene per la cucina genuina, si resta per l'atmosfera: la cordialità dei volontari della Pro Loco, la musica che rimbalza tra i muri in pietra, il fresco della montagna nelle sere d'estate. Un'esperienza semplice e autentica, lontana dai circuiti turistici più battuti della regione.