Sagra del Crostolo

Une fête qui sent la braise et la tradition

Le dernier week-end d'août, le centre d'Urbania — l'ancienne Casteldurante, dans la province de Pesaro et Urbino, dans les Marches — se remplit du parfum incomparable du crostolo cuit sur des braises. La Sagra del Crostolo est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés du Montefeltro : une fête populaire qui met à l'honneur un plat simple et identitaire, autour duquel s'articulent trois jours de convivialité, de musique et de marchés.

Qu'est-ce que le crostolo

Le crostolo est une feuille rustique et friable de la tradition paysanne d'Urbania, préparée avec farine, œufs, saindoux et lait et cuite sur des braises. Sa saveur lui a valu la reconnaissance DE.CO. (Denominazione Comunale - Dénomination Municipale), qui protège sa recette en tant que produit typique d'Urbania. Il se déguste seul, encore chaud, ou farci : en version salée avec charcuteries, fromages de brebis locaux et herbes sauvages, ou en version sucrée avec du miel, de la confiture et des fruits secs. C'est le cœur d'une cuisine simple, faite de quelques ingrédients authentiques et de saveurs anciennes.

Trois jours de fête sur la place

La manifestation se déroule sur la Piazza Arnaldo Violini et dans la zone du parking du Cinéma Lux, transformées pour l'occasion en un grand espace convivial. À côté des stands gastronomiques où le crostolo est servi dans de nombreuses variantes, le programme propose musique live, DJ sets, danses, spectacles de danse, ateliers et activités pour les enfants et marchés de l'artisanat. Il y a aussi une tombola de bienfaisance pour soutenir les associations locales. Parmi les nouveautés des dernières éditions, des grillades de viande sont servies le samedi et le dimanche.

Organisation et identité du territoire

La fête est organisée par la Pro Loco Casteldurante en collaboration avec la Municipalité d'Urbania. C'est un événement ancré dans la vie du village, qui allie la valorisation d'un produit DE.CO. au plaisir de se retrouver sur la place à la fin de l'été. Pour ceux qui visitent le Montefeltro, c'est aussi l'occasion de découvrir Urbania, ville d'art célèbre pour ses céramiques, le Palais Ducal et la tradition de la Befana.

Un rendez-vous pour les familles et les curieux

Avec une entrée gratuite et une atmosphère informelle, la Sagra del Crostolo est parfaite pour les familles, les groupes d'amis et les touristes en quête de saveurs authentiques. On y mange en plein air, on danse jusqu'au soir et on repart avec le goût authentique de l'une des spécialités les plus représentatives de la cuisine d'Urbania.