Sagra Nazionale del Polentone alla Carbonara e Festival dei Brutti

Una tradición gastronómica secular

En el centro histórico de Piobbico, pequeño pueblo del Montefeltro situado a los pies del Monte Nerone, en la provincia de Pesaro y Urbino (Marcas), se renueva cada año una de las sagras más antiguas y queridas de la región: la Sagra Nazionale del Polentone alla Carbonara. No se trata de una fiesta cualquiera, sino de una cita que hunde sus raíces en más de cinco siglos de historia y que porta con orgullo las certificaciones De.C.O. (Denominación Municipal de Origen) y Sagra di Qualità (Sagra de Calidad) otorgada por Unpli Nazionale.

El polentone alla carbonara

El nombre del plato hace referencia a los carbonari, los hombres que antaño trabajaban en los bosques del Monte Nerone produciendo carbón y que se alimentaban de polenta durante las largas jornadas de trabajo. A pesar del nombre, el polentone alla carbonara no tiene nada que ver con la carbonara romana: la polenta se cocina lentamente en el caldero de cobre a fuego vivo, rigurosamente con leña de los árboles del Monte Nerone, luego se estira a mano, se corta en rodajas y se adereza con lardo, pimienta y pecorino. A estos ingredientes tradicionales se añade el sufrangolo, una hierba aromática secreta que solo crece en los bosques del Monte Nerone y no se encuentra en el comercio, el verdadero toque distintivo de la receta de Piobbico.

El Festival dei Brutti

Lo que hace verdaderamente única esta fiesta es su vínculo con el Festival dei Brutti, evento organizado por el legendario Club dei Brutti, fundado en Piobbico en 1879. Nacido originalmente para ayudar a las jóvenes solteras a encontrar marido, el club se ha convertido con los años en un fenómeno cultural internacional, con miles de socios en todo el mundo y sedes también en el extranjero. Su lema dialectal, "la fealdad es una virtud, la belleza es esclavitud", resume el espíritu autoirónico de la manifestación, que invita a quitarle dramatismo al culto de la apariencia y a redescubrir la belleza interior. Durante la fiesta se celebra la elección del Presidente Mundial dei Brutti, con discursos, desfiles y premios que animan las plazas del pueblo.

La atmósfera de la sagra

Durante toda la fiesta, el pueblo de Piobbico se anima con olores y colores: los puestos de comida en Piazza Sant'Antonio y a lo largo de Viale Marconi sirven el polentone y platos de la cocina de las Marcas, mientras que en las bodegas abiertas del centro histórico se suceden aperitivos, degustaciones y música en directo. Entre los eventos más esperados se encuentran la Fiera del Presepe (Feria del Belén), la masterclass dedicada a los secretos de la antigua receta del polentone, los espectáculos de folclore y el Palio della Damigiana (Carrera de la Garrafa) por las calles del pueblo. El día principal concluye con un espectáculo pirotécnico que ilumina el cielo del Montefeltro.

Piobbico y el Montefeltro

Dominado por el Castello Brancaleoni del siglo XVI, Piobbico es un destino ideal para quienes buscan la tranquilidad de los Apeninos de las Marcas, entre naturaleza, senderismo en el Monte Nerone y tradiciones auténticas. La sagra es la ocasión perfecta para descubrir este rincón poco conocido de la provincia de Pesaro y Urbino, lejos de las rutas turísticas más transitadas.