Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
Les spaghettis à la carbonara au pays des charbonniers, avec le Palio del Carbonaio
Présentation de Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
Le pays des charbonniers et sa fête
La Sagra dello Spaghetto dei Carbonai se déroule à Fratticiola Selvatica, un hameau de la commune de Pérouse situé sur les collines au nord-est du chef-lieu, dans la province de Pérouse. Le village doit son identité au métier de charbonnier, ces hommes qui produisaient autrefois du charbon de bois dans les bois environnants : une tradition que la sagra maintient vivante chaque été, alliant mémoire historique et fête populaire.
Les spaghettis des charbonniers et la cuisine du terroir
Le plat emblématique est le spaghetti alla carbonara, servi ici bien avant la naissance de la sagra : la tradition de le servir à l'occasion des saints patrons du village précède de beaucoup la manifestation elle-même. Aux côtés des spaghettis, les stands proposent les plats de la cuisine paysanne locale :
- Spaghetti alla carbonara des charbonniers
- Haricots aux couennes
- Agneau mijoté
- Viandes et spécialités du terroir
Le Palio del Carbonaio et la Revue du Mulet
Ce qui rend cette sagra unique, c'est sa dimension folklorique et de reconstitution historique. Pendant la fête se tiennent la Rassegna del Mulo e del Cavallo da Soma, qui remet à l'honneur les animaux de bât, protagonistes du transport du charbon, et surtout le Palio del Carbonaio : une compétition où les jockeys des différents quartiers s'affrontent sur des mulets, entre enthousiasme et esprit de clocher.
Sagra dello Spaghetto dei Carbonai — édition 2026
La Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026 revient à Fratticiola Selvatica, hameau de Pérouse, du 17 au 26 juillet. Pendant dix soirées, le pays des charbonniers célèbre les spaghettis à la carbonara et la cuisine paysanne locale — haricots aux couennes, agneau mijoté — ainsi que la Rassegna del Mulo e del Cavallo da Soma et le traditionnel Palio del Carbonaio, où les jockeys des quartiers s'affrontent sur des mulets. Chaque soir, musique live avec orchestres de danse et DJ sets au Donkey Pub.
Programme Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026
Tous les soirs — du 17 au 26 juillet
- En soirée — ouverture des stands gastronomiques avec les spaghettis des charbonniers à la carbonara, les haricots aux couennes, l'agneau mijoté et les spécialités du terroir
- Chaque soir — musique live avec orchestres de danse et DJ sets au Donkey Pub
Moments forts
- Rassegna del Mulo e del Cavallo da Soma — les animaux de bât, protagonistes de l'ancien métier de charbonnier
- Palio del Carbonaio — les jockeys des quartiers s'affrontent sur des mulets
Les dates précises de la Revue et du Palio au sein de la sagra seront communiquées par la Pro Loco de Fratticiola Selvatica dans les semaines précédant l'événement.
Temps forts Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026
Tarifs Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026
Informations pratiques — Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
Comment s'y rendre
Fratticiola Selvatica se trouve sur les collines au nord-est de Pérouse, accessible en voiture par les routes qui montent vers Ramazzano et Pieve San Quirico. La gare ferroviaire de référence est celle de Pérouse.
Horaires et entrée
Stands gastronomiques ouverts chaque soir. Entrée libre dans l'enceinte de la sagra.
Informations
Programme et détails sur les canaux de la Pro Loco de Fratticiola Selvatica.
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Où se déroule — Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
Fratticiola Selvatica