Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
El espagueti a la carbonara en el pueblo de los carboneros, con el Palio del Carbonaio
Presentación de Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
El pueblo de los carboneros y su sagra
La Sagra dello Spaghetto dei Carbonai se celebra en Fratticiola Selvatica, pedanía del Municipio de Perugia situada en las colinas al noreste de la capital, en la provincia de Perugia. El pueblo debe su identidad al oficio de los carboneros, los hombres que antaño producían carbón vegetal en los bosques circundantes: una tradición que la sagra mantiene viva cada verano, uniendo memoria histórica y fiesta popular.
El espagueti de los carboneros y la cocina del territorio
El plato símbolo es el espagueti a la carbonara, servido aquí mucho antes del nacimiento de la sagra: la tradición de llevarlo a la mesa con motivo de los santos patronos del pueblo precede con mucho a la manifestación en sí. Junto al espagueti, los puestos proponen los platos de la cocina campesina local:
- Espaguetis a la carbonara de los carboneros
- Judías con cortezas
- Cordero estofado
- Carnes y especialidades del territorio
El Palio del Carbonaio y la Muestra del Mulo
Lo que hace única esta sagra es su dimensión folclórica y de recreación histórica. Durante la fiesta se celebran la Muestra del Mulo y del Caballo de Carga, que devuelve al primer plano a los animales de carga protagonistas del transporte del carbón, y sobre todo el Palio del Carbonaio: una competición en la que los jinetes de los diferentes barrios se desafían a lomos de mulas, entre entusiasmo y espíritu de campanario. Las veladas se completan con música en directo con orquestas de baile y DJ sets en el Donkey Pub.
Sagra dello Spaghetto dei Carbonai — edición 2026
La Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026 vuelve a Fratticiola Selvatica, pedanía de Perugia, del 17 al 26 de julio. Durante diez noches, el pueblo de los carboneros celebra el espagueti a la carbonara y la cocina campesina local —judías con cortezas, cordero estofado— junto con la Muestra del Mulo y del Caballo de Carga y el tradicional Palio del Carbonaio, en el que los jinetes de los barrios se desafían a lomos de mulas. Cada noche, música en directo con orquestas de baile y DJ sets en el Donkey Pub.
Programa Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026
Todas las noches — del 17 al 26 de julio
- Por la noche — apertura de los puestos gastronómicos con el espagueti de los carboneros a la carbonara, las judías con cortezas, el cordero estofado y las especialidades del territorio
- Cada noche — música en directo con orquestas de baile y DJ sets en el Donkey Pub
Momentos especiales
- Muestra del Mulo y del Caballo de Carga — los animales de carga protagonistas del antiguo oficio de los carboneros
- Palio del Carbonaio — los jinetes de los barrios se desafían a lomos de mulas
Las fechas precisas de la Muestra y del Palio dentro de la sagra serán comunicadas por la Pro Loco de Fratticiola Selvatica en las semanas previas al evento.
Momentos destacados Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026
Precios Sagra dello Spaghetto dei Carbonai 2026
Información práctica — Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
Cómo llegar
Fratticiola Selvatica se encuentra en las colinas al noreste de Perugia, accesible en coche por las carreteras que suben hacia Ramazzano y Pieve San Quirico. La estación de tren de referencia es la de Perugia.
Horarios y entrada
Puestos gastronómicos abiertos cada noche. Entrada libre al área de la sagra.
Información
Programa y detalles en los canales de la Pro Loco (asociación local) de Fratticiola Selvatica.
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¿Dónde se celebra? — Sagra dello Spaghetto dei Carbonai
Fratticiola Selvatica