Sagra della Spalla

L'épaule, star de la table

La Sagra della Spalla est la fête gastronomique qui célèbre à Schilpario, dans la province de Bergame, l'un des plats symboles du Val di Scalve : la 'spalla cotta'. Cuisinée selon la tradition et servie en abondance, l'épaule est le cœur d'une soirée qui attire chaque année résidents et visiteurs, attirés par les saveurs authentiques de la montagne bergamasque.

Une grande table le long de la rue du village

L'aspect le plus caractéristique de la fête est la grande table d'hôtes installée le long de la rue principale du village, où des centaines de convives s'assoient ensemble pour déguster le menu traditionnel. C'est un rite convivial qui fait de la fête un moment de communauté, où tout le village se retrouve autour de la bonne chère.

Le menu traditionnel

Le menu propose, outre la 'spalla cotta', la polenta, les pommes de terre, les fromages locaux et un dessert, dans un parcours de saveurs qui raconte la cuisine de montagne du Val di Scalve. La soirée est accompagnée de musique live, qui transforme le dîner en une véritable fête de village, entre toasts et bonne humeur.

Une fête organisée avec soin

La fête est organisée par l'association touristique Atiesse de Schilpario, qui s'occupe de l'installation de la table et de l'accueil des nombreux participants. Compte tenu de la grande affluence, la réservation est obligatoire et les places sont limitées. Pour Schilpario et pour le Val di Scalve, la Sagra della Spalla est l'une des occasions les plus gourmandes et appréciées de l'été, symbole de l'hospitalité et de la tradition gastronomique de la haute province de Bergame.