Sagra della Spalla

La spalla, protagonista della tavola

La Sagra della Spalla è la festa gastronomica che celebra a Schilpario, in provincia di Bergamo, uno dei piatti simbolo della Val di Scalve: la spalla cotta. Cucinata secondo la tradizione e servita in abbondanza, la spalla è il cuore di una serata che richiama ogni anno residenti e visitatori, attratti dai sapori autentici della montagna bergamasca.

Una tavolata lungo la via del paese

L'aspetto più caratteristico della sagra è la grande tavolata allestita lungo la via principale del paese, dove centinaia di commensali siedono insieme per gustare il menu della tradizione. È un rito conviviale che fa della sagra un momento di comunità, in cui tutto il paese si ritrova attorno alla buona tavola.

Il menu della tradizione

Il menu mette in tavola, oltre alla spalla cotta, polenta, patate, formaggi locali e dolce, in un percorso di sapori che racconta la cucina di montagna della Val di Scalve. La serata è accompagnata dalla musica dal vivo, che trasforma la cena in una vera festa di paese, tra brindisi e allegria.

Una festa organizzata con cura

La sagra è organizzata dall'associazione turistica Atiesse di Schilpario, che cura l'allestimento della tavolata e l'accoglienza dei numerosi partecipanti. Vista la grande affluenza, la prenotazione è obbligatoria e i posti sono limitati. Per Schilpario e per la Val di Scalve, la Sagra della Spalla è una delle occasioni più golose e amate dell'estate, simbolo dell'ospitalità e della tradizione gastronomica dell'alta provincia di Bergamo.