Sagra del Turtun

Le turtun, plat de la cuisine paysanne

Le turtun est une tarte salée typique de la cuisine paysanne de la Val Nervia, farcie de légumes et de fromage. Elle naît de la tradition pauvre de la montagne ligure, lorsque les femmes combinaient habilement quelques ingrédients pour en tirer des plats savoureux. Un détail illustre bien la dimension communautaire de cette préparation : avant d'enfourner le turtun dans les fours à bois partagés, chaque famille le marquait de ses initiales pour le reconnaître.

Le village de Castel Vittorio

La fête se déroule à Castel Vittorio, un village perché de la haute Val Nervia dans la province d'Imperia, à quelques kilomètres de Pigna et du célèbre Dolceacqua. Les rues étroites et les carruggi (ruelles) du centre historique servent de cadre à une fête qui est à la fois un moment gastronomique et une occasion de redécouvrir la culture montagnarde du Ponente ligure.

Dégustations, musique et concours gastronomique

Pendant la manifestation, vous pourrez déguster les turtun tout juste sortis du four, accompagnés de musique, de danse et de stands. Parmi les nouveautés des dernières éditions, un concours gastronomique récompense le meilleur turtun en évaluant sa forme, sa couleur, sa saveur, son parfum, sa consistance et les plis caractéristiques de la pâte. La Sagra del Turtun fait partie des événements Autentici Liguri promus par la Région Ligurie.