Sagra del Turtun

Il turtun, piatto della cucina contadina

Il turtun è una torta salata tipica della cucina contadina della Val Nervia, ripiena di verdure e formaggio. Nasce dalla tradizione povera della montagna ligure, quando le donne combinavano con sapienza pochi ingredienti per ricavarne piatti gustosi. Un dettaglio racconta bene la dimensione comunitaria di questa preparazione: prima di infornare il turtun nei forni a legna condivisi, ogni famiglia lo marcava con le proprie iniziali per riconoscerlo.

Il borgo di Castel Vittorio

La sagra si svolge a Castel Vittorio, borgo arroccato dell'alta Val Nervia in provincia di Imperia, a pochi chilometri da Pigna e dal celebre Dolceacqua. Le vie strette e i caruggi del centro storico fanno da cornice a una festa che è insieme momento gastronomico e occasione per riscoprire la cultura montana del Ponente ligure.

Degustazioni, musica e gara gastronomica

Durante la manifestazione si possono assaggiare i turtun appena sfornati, accompagnati da musica, ballo e bancarelle. Tra le novità delle ultime edizioni, una gara gastronomica che premia il turtun migliore valutandone forma, colore, sapore, profumo, consistenza e le caratteristiche pieghe della pasta. La Sagra del Turtun è inserita tra gli eventi Autentici Liguri promossi dalla Regione Liguria.