Sagra dei Frescioi
Les beignets de Dolceacqua et le Rossese en fête
Présentation de Sagra dei Frescioi
Les frescioi, les beignets de Dolceacqua
La Sagra dei Frescioi est la fête gastronomique qui célèbre chaque été à Dolceacqua, dans la Val Nervia, province d'Imperia, l'un des plats les plus typiques de la tradition locale : les frescioi, beignets préparés en différentes variantes, des courgettes aux pommes en passant par la morue.
Goût et Rossese
La soirée propose la dégustation de frescioi fraîchement frits, accompagnés du Rossese di Dolceacqua DOC, le vin symbole du territoire et première Appellation d'Origine Contrôlée de Ligurie. Parmi les ruelles du village, les stands gastronomiques animent une fête de village sous le signe de la convivialité.
Tradition populaire
La sagra (fête traditionnelle) est l'expression de la cuisine pauvre et authentique de l'arrière-pays d'Imperia, faite d'ingrédients simples et de savoir-faire paysan. Les frescioi, frits dorés et croustillants, racontent une façon de manger liée à la terre et aux saisons.
Dolceacqua en été
La Sagra dei Frescioi s'inscrit dans le riche calendrier estival de Dolceacqua, aux côtés des événements musicaux, des dégustations de vin et des traditions du village. Pour ceux qui visitent la Riviera Ligure di Ponente, c'est l'occasion de déguster un plat typique dans un cadre médiéval d'une rare beauté.
Sagra dei Frescioi — édition 2026
Le samedi 1er août 2026, Dolceacqua célèbre la Sagra dei Frescioi. Les stands gastronomiques du village proposeront des frescioi fraîchement frits, dans les versions courgettes, pommes et morue, accompagnés du Rossese di Dolceacqua DOC.
La soirée, à entrée libre avec consommations payantes, animera les ruelles du centre historique dans une ambiance de fête populaire, dans le cadre du calendrier estival du village.
Programme Sagra dei Frescioi 2026
Samedi 1er août 2026 - Centre historique de Dolceacqua
- Stands gastronomiques avec frescioi de courgettes, pommes et morue
- Dégustation de Rossese di Dolceacqua DOC
- Musique et animation dans les ruelles du village
Temps forts Sagra dei Frescioi 2026
Tarifs Sagra dei Frescioi 2026
Informations pratiques — Sagra dei Frescioi
Comment venir
Dolceacqua est accessible depuis la sortie Ventimiglia ou Bordighera de l'A10, en remontant la Val Nervia. Le centre historique est piétonnier.
Entrée et stands
Entrée libre ; consommations aux stands payantes.
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Où se déroule — Sagra dei Frescioi
Centro storico di Dolceacqua