Sagra dei Bigoli e dei Prodotti del Parco del Monte Cucco

Une sagra de goût au cœur des Apennins ombriens

Dans le village de Costacciaro, dans la province de Pérouse, au pied du massif du Parc Régional du Mont Cucco, l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la région revient chaque mi-août : la Sagra dei Bigoli e dei Prodotti del Parco del Monte Cucco. Organisée par la Pro Loco de Costacciaro, la manifestation attire chaque année plus de 1 500 personnes et a fait du travail des volontaires son signe distinctif.

Les bigoli, protagonistes de la table

Le plat symbole est le bigolo : une pâte longue et rugueuse, semblable à un spaghetto, préparée traditionnellement avec de la farine, de l'eau et du sel, aujourd'hui enrichie d'un œuf pour chaque kilo de farine. Sa surface rugueuse retient parfaitement la sauce, proposée en trois versions : sauce tomate, ricotta et ragù blanc (en édition limitée). À côté des bigoli, les stands valorisent les produits typiques du territoire du Mont Cucco.

Une qualité reconnue

La sagra a obtenu la marque « Sagra di Qualità » (Sagra de Qualité) depuis 2019 et a été récompensée comme « Sagra Eccellente dell'Umbria » (Sagra Excellente de l'Ombrie), des reconnaissances qui attestent de l'engagement dans la promotion du territoire et de l'attention portée à la durabilité, avec de la vaisselle biodégradable et de l'énergie renouvelable pour la scène.

Une fête pour toute la communauté

Les soirées allient bonne chère et divertissement : des orchestres de danse, des spectacles musicaux et des tribute shows animent la piste, tandis que les enfants disposent de structures gonflables et d'aires de jeux. Il est possible de réserver une table sur la piste et de commander en ligne jusqu'à 18 heures. Une soirée à Costacciaro pendant la sagra est aussi l'occasion de découvrir un coin authentique de l'Ombrie, entre les hêtraies et les sentiers du Mont Cucco.